家常炖牛排（牛肉）

                          ♨️    

（将牛排提前放在冷水里泡3—4小时）；牛排骨中加入凉水加料酒进行焯水，开中火就行，煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以。焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍，这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出来的排骨也好吃，并且肉汤也干净！

（葱）   大葱半根不用切就这么长

       ［为了炖好肉方便把煮烂的葱取出］

（姜）   3大片

（香叶）大片½

（白芷）1个（桂皮）1小块（草果）1个

炖肉调料多会盖过肉原有的肉香味，不建议炖肉放很多调料！

步骤：

1、加入15毫升的植物油在锅中，将油烧       热 （别烧冒烟）；加入洋葱(大葱)和       姜块炒成黄色，然后挑出留油

    喜欢辣可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下

2、加入冰糖化开+白芷，草果，桂皮，         香叶稍微炒一下（别炒变黑）

3、加入牛排骨翻炒；放胡椒粉再加入生       抽、老抽、蚝油，干红辣椒翻炒，

4、加 入大约2000毫升的热开水，将水         煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时

     用压锅可少加水，压 50 分钟

5、后倒回锅加盐＋土豆炖 分钟+鸡精    

     筷子可以将肉扎透牛排骨就做好了！

小贴士😎

其实烧肉没什么难的只要少加调味料，烧出肉香才算好！