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花生油、菜籽油、玉米油……要如何选？哪种油更健康？ 1、花生油
花生油里面的含锌量很高，适当食用花生油从而降低胆固醇水平。还可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
同时研究还发现花生油当中还含有保护心血管健康的成分，能够降低血小板凝聚，防止动脉硬化，还能抗肿瘤。
2、玉米油
玉米油当中含有丰富的可以促进脑细胞再生，提高脑细胞活性，促进大脑发育的物质。对于中老年人群来说，特别适合食用玉米油，能够预防老年痴呆。
同时玉米油当中的亚油酸和亚麻酸含量还特别高，经常吃点玉米油也能够净化血液，清理血液垃圾，预防胆固醇升高。
3、菜籽油
菜籽油有一种独特的刺激性气味。菜籽油当中含有一定数量的子磷脂，这种物质可以提高脑细胞活性，加快脑细胞再生，促进大脑发育，提高记忆力，开发智力。此外菜籽油当中的胆固醇含量很低，能够预防和降低血脂。
不过菜籽油当中的芥酸含量比较高，会加重心脏负担，冠心病患者尽量少吃菜籽油。
怎么吃食用油最健康？
1、花生油
花生油更适合用来炒菜。同时它的口感也比较好，能增加食物的美味度。值得一提的是，花生油中锌的含量也是食用油类中最高的，锌是儿童发育成长不可或缺的微量元素。如果要给孩子做饭的话，可以优先选用花生油。
2、玉米油：
特别适合做凉拌菜，也适合快速炒菜，用玉米油炒出来的菜，能够保持蔬菜和食品的色泽香味。
提醒：这2种油尽量少碰
1、廉价的调和油
调和油往往是由两种以上精炼油调和而成的，很多人都以为这种油营养价值更高，但是我们没办法知道基油比例和质量。
2、土榨油
一般在乡镇土榨防火农贸市场上有这种油，这种油从原材料的采摘到压榨，都没有经过专业的筛选和检测。这种压榨出来之后，也只是经过了简单过滤，有害物质严重超标，经常吃也会给身体带来安全隐患。 对腿脚好怎么吃才有用，赶快收下这5种推荐！ 骨质疏松是一种常见的骨骼疾病，容易导致骨折，是老年患者致残和致死的主要原因之一，那么，除了必要的药物治疗，咱们平时需要注意营养均衡，通过食物进行补钙。
而在大家的观念中，通常认为“吃什么补什么”，因此熬骨头汤补钙就成了大家的首选。可是，这是一个常见的认知误区，喝骨头汤并不能补钙！
反而呢，熬出来发白浓郁的骨头汤里，含有较高的脂肪和嘌呤，对高血压、高血脂和高尿酸人群很不友好。
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补钙的食物
那么今天，老李就带着大家，来了解真正补钙的这几种食物：
第一种：黑木耳
黑木耳中的钙含量是鲫鱼的7倍，是牛奶的6倍，可以说是天然的补钙补血佳品；而且，黑木耳钙、磷、铁、纤维素含量也不少，还有降血压、清理肠道杂质和帮助消化的功效。
第二种：虾肉
虾肉的钙含量很高，虾肉肉质细嫩，容易消化，适合全年龄段的人食用，可以适当的隔一段时间吃一次，增强钙质和体质。
不过老人的脾胃都比较虚弱，尤其不能吃变质和过期的食物，我们在购买虾的时候要注意挑选。
第三种：鸡蛋
鸡蛋里钙含量高，有优质的动物蛋白，很容易被人体吸收，它里面含有的营养物质也是十分全面的，对于想补钙的人来说，是一个不错的选择。
另外，要注意每天鸡蛋的摄入量，老年人每天一个就够了。
第四种：紫菜
紫菜中含有的钙元素还是比较多的，吃紫菜可以补钙。另外紫菜中的可溶性海藻胶、碘、锌、硒等营养物质都较为丰富，对于预防肿瘤也有一定的帮助。
第五种：奶制品
最后要说的就是奶制品了，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
生活中常见的普通牛奶就可以，要是对乳糖不耐受，喝牛奶后会拉肚子的话，也可以换成酸奶、奶酪等制品。
补钙的同时，也要多晒晒太阳，适当锻炼，更有利于钙质的吸收！ 这三种蔬菜对身体有害，快看你的餐桌上有没有.... 咱们一日三餐要吃的营养均衡，而蔬菜是必不可少的，我们大家都知道，蔬菜里面富含各种维生素、微量元素和膳食纤维，给到人体的营养补给是其他食物不可代替的。
不过呢，不是所有蔬菜都是对身体有益的，有这四种“毒蔬菜”，很多家庭都有，却不放在心上，有时还会被大家端上餐桌，食用之后对身体有害。
你知道是哪几种吗？接下来，跟着老李一起来了解一下！
一、腐烂的生姜
咱们在炒菜的时候，通常用不完一大块生姜，大家都是切完之后把剩余的留作下次用，时间久了之后，生姜会慢慢腐烂。不少人都有去除烂疮后吃烂姜的习惯，认为“烂姜不烂”，这是不对的。
腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。
因此，选购生姜时，要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜；如果厨房的生姜没吃完腐烂了，也要立刻扔掉。
二、无根豆芽
大家在菜市场买菜的时候，会看见一种无根豆芽，尤其是黄豆芽，看着肥胖白净，没有根须好像也更好打理。然而，要注意了，这些"无根豆芽"很有可能是经化学药品浸泡而成的有毒豆芽。
这种豆芽生产时使用的“无根豆芽素”，也称无根剂，是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药，同氮肥一样对人体都有致癌、致畸形的作用。
三、未成熟的西红柿
红彤彤的西红柿看起来非常喜人，而且吃下去对身体有很多的好处，可以当蔬菜也可以当水果，因此不少家庭都会购买。
但是未成熟的西红柿，里面含有一种叫龙葵碱的物质，多吃会中毒，中毒症状为恶心、呕吐、流口水及全身疲软、乏力等，严重者还有生命危险。
但自然成熟的西红柿就不会再含龙葵碱了，正常食用不会出现毒副反应。所以，吃西红柿，就吃成熟的。 注意！鸡身上这2个部位最好别吃，很多人还不知道 “逢九一只鸡，来年好身体”。这句谚语大家应该都听说过，其实就是说天冷了，经常吃鸡不仅可以抵御寒冷，而且能为来年的健康打下坚实的基础。
但是鸡身上也有不能吃的地方，哪里不能吃也是众说纷纭。
1、翅尖不能吃？因为那是打针的地方！
如果鸡会说话，一定想告诉你：冤枉啊！首先有一个事实，在鸡的规模化养殖中，确实会用注册一些抗生素。不过注射的部位一般会选皮比较松的地方，比如翅膀下面而不是翅尖。况且打针之后药物会迅速扩散到全身，所以，打针的地方不能吃，只是想当然罢了。
2、鸡屁股不能吃，有毒素积累？
鸡屁股上有两个地方的确不能吃，就是尾脂腺和腔上囊，不过正常情况它们会被摘除。也就是说，我们在超市里买到的鸡屁股已经摘除这两样东西了，用不着担心。如果自己在家杀鸡，鸡屁股那两部分还是丢弃比较好。
3、鸡头有毒不能吃，十年鸡头赛砒霜？
这话应该是不爱吃鸡头的人编出来的。鸡通过头部的嘴吃食物，但食物还是要到胃肠才能吸收进入血液。即使有毒素，也是通过肝脏肾脏进行处理，而不会特别积累到头部。
4、鸡杂不能吃，有毒素残留？
通常人们说是“鸡杂”是指鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡肠以及鸡肾。除了鸡心，其他四者理论上，它们存在“有害物质”残留的可能性，比鸡肉中要高一些。不过，鸡杂口感独特，偶尔尝尝鲜、解解馋，也还是可以接受的。
那到底是哪两处不能吃呢？
1、鸡脖子
鸡脖子含有大量的淋巴腺体。我们用剪刀剪开鸡脖子的皮，能看到下边有一层厚厚的白色部分，那里面含有大量的细菌，脂肪等，对健康不利。
如果要吃鸡脖子的话，最好用剪刀去掉鸡脖子表面的皮。然后把鸡脖子上边的油脂与血管也顺便去掉，这样烹饪出来的鸡脖子更健康，口感也不油腻。
2、鸡肺
鸡肺一般不推荐吃，因为其容易藏纳各种病菌。虽然经过处理后会消除一部分，但还会有少量嗜热菌不能完全杀死，如果经常食用，容易对身体健康产生影响，所以应尽量避免食用鸡肺。 大蒜的这个危害，很多人都不重视 口含生大蒜，感冒好一半。大蒜塞鼻中，清热解毒又祛风。糖醋大蒜汤，降压是秘方。 大蒜是厨房中再常见不过的食物，不仅能用于调味，还有杀菌消食的作用。关于大蒜，人们总是对它"寄予厚望"，认为其有抗癌、抗氧化、抗血管硬化等诸多功效，但事实是否当真如此呢？ 一、大蒜确实有一定杀菌的作用 医学研究发现，大蒜中的一些天然成分具有抗菌消菌的作用，对于葡萄球菌感染、肺炎链球菌感染等，都有一定的抑制作用，所以它也被誉为"地里长出的青霉素"。 二、大蒜的抗癌作用还有待商榷 大蒜中抗癌的元素主要是"大蒜素"，这种物质会帮助消灭有害自由基，但容易受到高温影响。 无论是烹饪温度超过80°，或者烹饪前没有将大蒜切开、挤压，都会影响大蒜素发挥作用，达不到预期的抗癌效果。最理想的解决办法是捣成蒜泥食用或者直接生食。 三、大蒜百利唯有一害 从中医理论角度来说：大蒜吃多了，确实对眼睛不好，因为蒜辛辣可伤血，而血能养肝，眼睛的视物功能主要来源于肝脏。因此“目得血方能视”。如果您大量吃蒜一段时间后，感觉看东西有些模糊，眼角经常有眼屎，多半是蒜吃多的缘故。 国外有一组小鼠实验也证实了这一观点。通过喂食小鼠不同剂量的大蒜，最后发现在第21天，高剂量小鼠中就就有两只出现了明显肝损伤。 肝炎患者长期食用大蒜，可能会出现以下异常： 双目干涩瘙痒，视物不清； 口干舌燥，晚上失眠难寐； 诱发贫血，造成胸闷头晕； 引起腹泻、腹胀、痔疮等； 食欲减退，身体乏力不适； 诱使老人出现青光眼、角膜炎。 四、健康食用大蒜 1、肠胃功能不好的人，每天最好别超过1瓣。 2、肠胃好的人，最好每天2~3瓣。 3、肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。 所以，凡事讲究一个“度”。蒜虽小，多吃无益。 这些保护眼睛的食物，你知道几个？ 眼睛是咱们人体最重要的器官之一，可以说是心灵的窗户，可是啊，随着年龄的上涨，人的眼睛也会逐渐衰老，像什么老花眼、白内障都纷纷找上门来，虽然衰老不可避免，不过咱们平时也可以食用一些对眼睛好的东西，来预防眼部疾病。
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眼睛最爱食物排行榜
第六名：玉米
玉米中含有叶黄素和玉米黄质，它们是胡萝卜素的一种，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生，有保护视力的作用。
第五名：羽衣甘蓝
甘蓝含有维生素、叶黄素和玉米黄质，它们有助于健康的眼睛细胞，有助于降低与年龄有关的黄斑变性的风险。
除了护眼外，羽衣甘蓝的维C含量是绿叶菜中最高的，微量元素硒的含量是甘蓝类蔬菜之首，有“抗癌蔬菜”的美称，还具有一定的养胃、消食通便等功效。
第四名：菠菜
叶黄素可以说是主导视力的核心营养元素，它能过滤掉有害的紫外线和蓝光，延缓眼睛功能退化，对视网膜黄斑变性能起到较好的预防作用，而根据英国曼彻斯特大学的一项研究，菠菜是叶黄素的最佳来源之一。
并且啊，菠菜中还含有丰富的维生素B2、胡萝卜素、维生素C、叶酸等物质，都能对眼睛起到很好的保护作用。
第三名：胡萝卜
胡萝卜人称东方小人参，里面最好的成分是胡萝卜素，能在人体内可以转化成维生素a，对是很有帮助的，特别是暗光下和光线快速变换下的视力，一定要维生素a参与才能顺利完成，还能够滋养视网膜的神经细胞，有助于保持健康视力。
第二名：葡萄
葡萄含有大量的维生素C、维生素E，可以预防白内障、老年性黄斑变性发生；而且含维生素B高，能够改善眼表上皮，有预防干眼症有效果，对视力有益。
第一名：蓝莓
蓝莓里面有丰富的花青素、果胶，多种氨基酸，而花青素就有抗氧化作用，对防止视疲劳有很好的作用，另外对视网膜细胞起到营养支持性作用，所以根据个人的脾胃情况，每天吃2-3颗蓝莓，对眼睛很有好处。 红薯营养丰富，为什么不建议多吃？ 天气逐渐转冷，经常看到有人在路边吆呼着叫卖烤红薯。圆圆的烤炉上架着红薯，散发出甜蜜的香气。但有人说“红薯能抗癌，不过烤着吃就会致癌了！”这是真的吗？
红薯能抗癌吗？
日本国立癌症预防研究所曾进行过一项研究，发布了一份抗癌蔬菜排行榜，红薯排名第一，其中熟甘薯的抑癌率达到98.7%，生甘薯的抑癌率达到94.4%。
看到这个结果，先别急着去买红薯，想靠红薯来抗癌，是不可能的。现在广为流传的红薯能抗癌主要是因为红薯内含有糖脂、储藏蛋白等成分，这些成分在动物实验或细胞实验中的确具有抗癌作用。
但是这并不代表在人体身上就一定有效，临床上进行过的试验都缺乏权威性。要么是样本太少，要么就是红薯提取物起的作用，都不能证明红薯具有抗癌效果。既然红薯抗癌不靠谱，那么是否说明烤红薯会致癌的说法更加真实？事实是怎样的呢？
吃烤红薯会得癌症吗？
其实不仅仅是烤红薯内含有致癌物，包括烤红薯在内的很多烘烤食物都具有致癌物，这些淀粉类的食物经过140℃的高温加热后，会产生丙烯酰胺类物质、杂环胺类以及苯并芘类物质，这些物质的确具有致癌效果。
但是，这并不代表烤红薯就不能吃了。
经过烤制的食品内一般含有的致癌物数量很少，偶尔吃不会给身体带来太大的问题，不要经常大量食用即可。再加上街边的烤红薯、玉米等都是带外皮烤制的，在这种情况下内里很难会产生致癌物，在食用时剥皮即可。红薯身上的传闻还不止这两个，比如常见的一个说法红薯可以降血糖。
红薯可以降血糖吗？
红薯会降糖的说法也是不科学的，因为红薯并不是个低糖食物，煮熟的红薯升糖指数可达到76.7，高于70的食物就属于高升糖食物。
之所以有红薯降血糖的说法，主要是由于红薯内的碳水化合物和热量相较于米面等主食含量较低，并且红薯还富含膳食纤维、果胶等成分，这些物质可以延缓摄入食物内的糖分和脂肪吸收，可预防热量脂肪摄入超标。但是，这并不代表吃红薯可以降血糖，它只是起到代替主食的效果。
在食用红薯之后，不建议再食用其他的主食，否则也会导致糖分摄入超标，血糖也会异常升高。想要依靠红薯降血糖显然也不靠谱，在生活中可以适当地吃红薯，但是要注意这三件事。
吃红薯要注意什么？
1、食不过量
凡事过犹而不及，吃红薯也是如此。红薯内含有大量淀粉，食用过多会导致胃酸分泌过多，易引起烧心、反酸以及腹胀等症状出现。
2、不要吃皮
红薯皮内含有的生物碱含量较高，在食用时建议去皮，否则容易引起胃肠道不适。特别是一些带有黑斑的红薯皮，更加不要食用。
3、存放几天再吃风味更佳
买回来的红薯可以不要马上吃，放置几天后可让红薯内的糖分得到累积。此时再去食用红薯，会更加的甜。
红薯其实就是我们生活中常见的食物之一，它非常普通，不要指望依靠吃红薯来抗癌等。正确的抗癌饮食应该是饮食多样化，保持身体可摄入充足的营养元素。
五种食物适宜每天吃
蜂蜜：每天早晨空腹吃一汤匙蜂蜜，能安五脏，止痛解毒，常吃能防止血管硬化，久服可延年益寿。
生姜：每天吃早饭时数片生姜佐餐，能促进血液循环，帮助消化。
花生：含有人体所需多种氨基酸，经常食用能增强记忆，降低血压，延缓衰老。
大枣：营养丰富，含水量有较多的糖，维生素、矿 物质，有“天然维生素”之称。
大蒜：有很强的杀菌、抗菌作用，人们把它誉为“地里长的青霉素”。
2分钟去掉蔬果残留农药的方法
蔬果残留农药，政府提供的办法只有多泡水，维生素溶于水，其实蔬果多泡水会造成维生素的流失，一项新研究发现，竟然只要一包几十块钱的 小苏打粉 就能去除农药和自来水中的氯气 ，带您一起看看专家的研究。
蔬果农药残留问题，连政府农政单位都只能劝大家多泡水。 朝阳科技大学陈耀宽博士却发现一个极简单的办法那就是小苏打粉。
小苏打粉一汤匙泡水，水变成微黄颜色，再把水果蔬菜放进去清洗. 陈耀宽博士：“这样浸泡2到 3 分钟就OK了 ，就可以吃了。”
2 分钟去掉农药，再看看它怎么去除自来水中的氯。
小苏打粉 这么神奇，能除农药又能除氯，专家说其实这很简单，小苏打粉其实就是 碳酸氢钠 粉，化学式是NaHCO3 ， Na是钠带正电，放到自来水里面，会跟水中带负电的氯结合变成氯化钠，也就是盐巴，这解决了自来水氯毒的问题。
再来就是H氢， 氢带正电加入水中会结合带负电的水分子O2，变成OH弱碱水，一般大部份的农药都是酸性，因此弱碱水中和酸性之外，还能加速去除附着在蔬果上的农药。
专家强调，小苏打粉还有一个妙用，烫青菜前加一点，可以防止叶绿素流失，烫好的青菜比较不会变黄。
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