十年餐饮人的选址秘籍：开餐厅这样选址，不怕生意差

开店做餐饮，选址绝对是重中之重！选址可以决定一家餐饮店的生死。

接下来我们就来分享一下餐饮店的选址秘诀。

一、商场店、社区店和景区店怎样选址？

1、商场店怎么选址？

开在商场里的餐饮店，只要把已经到了商场的潜在顾客拉到你的店里吃饭即可。

这种能力的本质就是短兵相接，勇者胜。因为很多时候，商场的总体流量是均衡的，餐厅之间本身可能是饱和竞争。

2、社区店怎样选址？

社区餐饮店的本质就是要成为社区生活的一部分。

如何成为社区生活的一部分，那么你就要帮助社区的人解决至少一个刚性问题。

这个刚性问题可能是：

（1）日常吃饭就餐问题；

（2）请客吃饭就餐问题。

让社区群众吃饭就餐就到你家成为习惯，这家店的价值就大了。这种习惯随着时间的推移，价值越来越大。

3、景区店怎么选？

景区店的本质是不作恶。

不作恶的背后，要扼杀掉的是一夜暴富的思想，而应该追求细水长流。

二、餐厅选址到底是“露”还是“藏”？

餐厅选址有两种极端，一种是强调品牌的强露出，二是把品牌藏起来。

如果不考虑品牌调性等问题，我的一般逻辑是：

1、如果你是在一个封闭的环境中，那么你需要做的是，比别人的露出更多，人们会因为你的露出，更容易走近你。

2、如果你是一个非封闭环境中，露还是藏，都是可以玩的。

如果藏起来，是另外的思考——让顾客找过来。

这里，我们需要训练的另外一个能力——制造让人寻找的能力。

这个能力的具体表现为：一是制造让人寻找你的理由。二是制造让人传播你的理由。

即：偶发性消费，还是目的地消费。

如果是偶发性消费，最好是露。如果是目的地消费，最好是藏。

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