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面包 烘焙 听到这种字眼便觉得温馨 不少电影小说中的少女梦想与它有关 在现实社会中 做面包并不是件轻松的事 做成世界第一更是难上加难 有一部台湾电影便是讲的这个故事 ——《世界第一麦方》 看这部电影之前不知道吴宝春 看了电影之后 知道了「吴宝春麦方店」
台湾的电影，和我们分享过的台湾品牌文案一样有个特点，总能在普通人的日常生活中发现温暖，并把这种温暖传递给观者。 当时看这部电影，给我留下最深刻印象的一句台词是，吴宝春想转行直销转快钱而放弃做面包师的时候，吴妈妈对他说的一句话： 「把一条路直直走下去，傻傻的，直直地一直走，走久了就通了。」 是的，吴宝春直直的、傻傻的走下去了，成就了现在的“吴宝春麦方店”。有了这种故事的加持，这个品牌的温度可想而知。今天我们就来分享这个品牌： 吴宝春麦方店 麦方，即面包。吴宝春麦方店是台湾人家喻户晓的名铺，在台湾仅有两家,分别在台北、高雄两地，店里一向门庭若市,大家都想前来尝尝获得世界面包大师赛冠军的作品。 店主吴宝春更是被誉为“台湾之光”。 #关于创始人# ▽ 创始人的故事我们开篇讲过 更详细的可以通过电影多加了解 而且是一部不错的电影，值得一看 这里分享他的一些观点 「面包对我来说，已经和我的灵魂结为一体了。」 与面包相处数十年的岁月，小麦的香气仍让我感到亲切，因为“做面包”带给我许多人生的历练与启发，越咀嚼越觉回味无穷。 「我认为只要是食材，就可以做成面包」 最美好的面包，里头一定有台湾的食材，因为台湾有许多专业好农用心种植在地食材，如果不能用这么好的食材做出最棒的面包，我会觉得愧对这块养育我的土地。 「我希望能把美味分享出去，做出心中的典范」 开设自己的面包店，是为了不让学徒用错误的方式学习，不让面包师傅因为感到没有未来而焦虑。其实，很多事不是为了成功，而是你知道这些事该做。 官网首页的这句话 应该是吴宝春最真诚的想法 「我喜欢，以面包阅读世界」 #品牌精神# ▽ 每次挖掘品牌实例的分享 我最喜欢看的便是品牌精神 它和人的精气神一样 你可以从中看出这个品牌所立之“魂” 看出这个品牌的 对外态度以及“野心” 知识 我们相信，每一个面包都蕴藏了丰富的知识。 吃面包，就像阅读人类文明的智慧累积，却比书本更直接深刻。 我们自许不只追求美味手艺，更能开拓面包师的国际视野，让知识成就更多面包魂。 土地 我们的面包，扎根在台湾这片土地上。 希望我们期待，成就台湾烘焙的未来世代。 #主厨的人格# ▽ 创始人的故事已经足够丰富 很少有人去关注店铺主厨吧？ 但是这个蛋糕店关注了 而且认真了 想起之前分享《风味人间》提到陈导的观点 “对餐饮经营者来说，厨师是一个餐厅的核心。 对于成功的餐厅，厨师甚至是一道风景。” 即使是一个面包店 作为一个有温度的品牌 主厨的人性温度，也会是一道风景 谢忠祐·台北店主厨 学面包是辛苦的，有热情之外还需要毅力支撑。 多练习、多付出、不藏私 以真诚做面包，就是我的态度
施政乔·高雄店主厨 尽力去做、积极主动，用心就能掌控好面包的细节。 眼到更要心到，用专注力把最难的最好 这是我的坚持 #产品文案# ▽ （写面包产品文案一定要把这篇好好看看） 面包的种类到底有多少，我不知道 每种面包的具体区别 更是非专业人士的盲点 但遇到认真的面包店 文案可不单单是展示“好吃”就够了 面包有分类，每类下又有不同种面包 像是面包的科普 但文案又时刻保持着品牌应有的温度，让人舒服
大奖面包从竞争激烈的比赛中淬炼而出 融合扎实技艺与独到创意， 经过不断失败、调整、练习 在临场的严苛条件中，征服评审的味蕾
桂圆是画龙点睛的灵魂所在，选用的东山百年古法龙眼干，透过老农六天五夜不断火熏焙而成，与红酒、胚芽及核果激荡出醇郁香气。
历时12个月钻研的独特层次，面团需要至少15小时的发酵，浸泡荔枝酒一夜的黑叶荔枝与玫瑰，才能充分散发清香。
把具台湾代表性的梅山原梅与清境有机小叶红茶融合出一个美好的味蕾组合，带有台湾人生『酸、甘、甜』的美味面包能停留在人们的回忆中！宛若历经淬炼的人生风景，将台湾味以欧式面包的形式带上世界的舞台！
着重面团发酵的天然风味 经过长时间发酵的等候 让面包能够充分熟成，散发独特香气
面团遵循低糖少油的原则，外皮香脆、内里柔软绵密，每一口都可品尝到小麦甘甜及核桃的口感。
加入浸泡龙眼蜜一周的蔓越莓干，入口是柔和的酸甜，后味则以亚麻子的气味与麦香互相帮衬， 口感层次丰富。
新年的第一支商品就是要让你浓得化不开，选用法国水滴巧克力，强而浓厚的巧克力味，使得可可余韵停留在味蕾上，久久不散。
馅料经过料理的过程 多了点奶油与甜度 让完美熟成的欧式面包有了新鲜吃法
特别加入芥末沙拉酱与柠檬汁，独特比例带出明太子咸鲜口感，而和台湾美乃滋不同的日本沙拉酱，酸香滋味更是提味的关键。
师傅一刀一刀剪出麦穗的形状，酥脆的外皮配上香嫩鲜滑的培根片，黑胡椒提升整体香气。
法国面包经典，不只讲究层次分明 也重视奶油的口感与香气 是技巧性非常高的面包
轻盈温暖的乳香，一咬就断口，在奶油与面团的软硬拿捏过程，掌握最完美的时间点，才能打造出16折、层次分明的口感。
将玫瑰双色可颂面团切成小方块丁，混合酸甜的蔓越莓果干与加州核桃，不仅吃得到层次口感，酥脆更带有浓郁焦糖香气。
各式各样的创意变化 令人嘴馋留恋的丰富内馅 让吃面包一点都不单调
改良传统墨西哥面包，让蛋和奶油完全发挥风味，口感松软绵密，如蛋糕般细致，简单滋味不凡。
墨西哥面包的工法与果子面团的完美结合，微酥的香浓咖啡外皮加上柔软的面包体，咸奶油内馅与咖啡香气浓浓化在口中。
把在地的新鲜，融入麦香之中 承袭欧亚传统的技艺与养分 独创全新的台湾风味
低温长时间发酵，口感松软有弹性，好吃的秘诀是进烤箱前才将青葱切碎制作葱馅，保留水分及新鲜度。
以柔软绵密、奶油香气浓郁的布里欧面包，撒上台湾南部春天独有的日晒盐花，创造出丰富回甘的多层次口感。 写到这里想到日本的寿司之神 对于食物的尊敬和呵护让人肃然起敬 我们之前分享过台湾品牌的小确幸文案系列 |
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