【原】北京小吃，人生的味道【吃货妞妞养成记之九十三】

金大妞的美食足迹

时间：2019年7月31日星期三中午

地点：北京东城区

馆子：老北京炸酱面（天坛北门）

菜品：烤鸭、北京小吃

评分：8.5

人均消费：50元

说实话，我对北京小吃，真没什么好印象，简直是……唉！

郭德纲有段相声，说怎么分辨一个人是不是老北京，把那人一把摁住，灌下一碗豆汁儿（是豆汁儿，不是豆汁哈），如果那人大喊“救命”，那肯定不是老北京，如果那人吧嗒吧嗒嘴，大叫一声，来俩焦圈儿！一准儿老北京。

老北京的吃食，我觉得只有两样儿还行，一为烤鸭，一为涮羊肉。但有朋自远方来，想尝尝地道的北京小吃，还真没辙。

来了五六七八位亲戚，提出来要吃北京小吃。如果是年轻的，我一准儿不带他们吃北京小吃，但是来的全是长辈，从年龄段儿来看，就算受不了北京小吃的味儿，也不会去骂街，呵呵。

我没想到的是，吃过之后，长辈们异口同声，好吃！

我了个去！真毁我三观，呵呵。

天坛北门儿，好几家老字号，有家北京老磁器口豆汁儿店，特有名，什么时候去，里面的人都是乌央乌央的，不过，菜品比较单，不适合请客。旁边有家老北京炸酱面馆，货色全，北京小吃，啥都有。

我是这么安排的，上午带他们去天安门转，午饭就在老北京炸酱面解决，吃完饭，去天坛。

左边儿的就是那豆汁儿店，右边儿的是老北京炸酱面，我在附近工作了六年，晚饭后常到天坛跑步，这两家店，生意永远都辣么好。边上还有一褡裢火烧店，味道也不错。

以前没发现他们还有烤鸭，味道嘛，也还不错。

这个菜，我感觉不是老北京的特色，对我来说，这个菜只是个撑门面的，还行吧。

芫爆肚丝，合我的口味，肚丝软嫩，加上香菜的特殊香味，非常好。

爆肚儿，功夫在于火候儿，麻酱非常香，对于我这样的不好这口儿的，觉得味道也还不错。

卤煮火烧，这玩意儿，我实在受不了，没想到大家都爱吃！我去！

炒肝儿，那粘稠，那骚味，真让人无语啊。但依然很受欢迎，哈哈哈。

炸灌肠，旁边那碗是蒜汁儿，蘸着吃，对我来说，还比较好接受，主要是那蒜味儿挺过瘾，呵呵。

乾隆白菜，似乎是招牌之一，也是麻酱拌的，适合下酒。

芥末墩儿，爱不爱吃，完全看吃货们对芥末的忍受能力，呵呵。

宫廷四样，驴打滚，艾窝窝，豌豆黄，还有一个，忘了名字了。我从来不爱吃点心，为了发文儿，每样儿都尝了尝，你还别说，口感还不错，没有甜得发腻，特别是豌豆黄儿，口感细腻，入口即化，很大程度上改善了我对北京小吃点心的看法。

这就是传说中的豆汁儿、焦圈儿，那个酸不溜丢、臭不拉几的赶脚啊，让人实在是怀疑人生啊！也许，这就是人生的滋味吧，所以几百年来，经久不衰。以致于，我亲爱的丈母娘，一个人喝了两碗！哈哈哈

炸酱面，这是见功夫的，面筋道儿，炸酱很香，菜码当然是经过时间长河筛选出来的，合我的口味。

说实在的，我对北京小吃，是真不感兴趣，不过呢，经过多次带人品尝，慢慢地，也不那么反感了，也许，这是习惯的力量，更也许，这就是人生的味道。

【我吃，说给你听，呵呵】

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