豆角猪肉馅饺子包子馅丨万能馅

豆角猪肉馅饺子包子馅丨万能馅

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  yutu麻麻

长豆角，夏季餐桌上最常见的美味食材，做法也是多种多样的，可炒可拌可做馅，豆角清香肉鲜嫩，怎么吃都很美味～

用料  

五花肉	500克
鸡蛋	2个
盐	适量
胡椒粉	2克
生抽	约10g
长豆角	300克
姜	3片
老抽	约5g
花生油	15g
葱	30g

豆角猪肉馅饺子包子馅丨万能馅的做法  

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猪肉剁成肉馅，我用的绞肉机，接着把葱白和生姜洗净切碎，倒约80g水，用绞肉打成葱姜水备用；
肉沫内放少许盐、鸡蛋、胡椒粉顺着一个方向搅匀入个味放冷藏20分钟

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肉末中加入生抽、老抽、葱姜水分3～4次加入，用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅拌上了劲的肉馅汤汁更饱满，口感也会更好。

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筷子插入不倒基本就可以，放冷藏静置30分钟。接着处理长豆角。

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将豇豆去头尾清洗干净，切成小段。

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锅内开水后放少许盐、几滴油放入豆角焯1分钟

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捞出迅速过凉水或用凉水冲下，处理后的长豆角口感软嫩又带着爽脆。沥干水分备用。

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把长豆角、葱花放入拌好的肉末中，淋入花生油混合搅拌均匀

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长豆角猪肉水饺馅完成了，拿饺子皮包饺子啦∽

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煮好的饺子

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小朋友超喜欢吃

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