好吃到舔盘的东坡肉，吃一次就上瘾

爱吃肉的我怎么能放过东坡肉呢。东坡大厨说了:“慢著火，少著水，火候足时他自美。”不爱吃肉皮的你也可以试试啊。

By 马小厨77

用料

• 五花肉 800克
• 糖 适量
• 香葱 1把
• 姜 10片
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 花雕酒 1/3
• 八角 1个

做法步骤

1、五花肉开水煮3-5分钟后洗净。

2、五花肉切3-5CM方块。

3、锅烧热皮煎一下为了方便上色。

4、锅中下糖炒出糖色，下入一个八角再下入老抽和五花肉翻炒。

5、加入水、酱油烧开。

6、高压锅底部铺满香葱、生姜。

7、五花肉绑上棉线防止肉太过软烂散掉。

8、加入花雕酒，酒水的比例1:3，如果不用高压锅比例2:3。

9、最后加糖、盐调味。

10、高压锅压45分钟。

11、肉盛出继续加热汤汁收浓。

12、拆去棉线浇上汤汁，享用美味吧。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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