没有老婆的老婆饼 酥的掉渣渣

没有老婆的老婆饼 酥的掉渣渣|不用揉面‼️

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  野生小兰 

老顾客想吃老婆饼，说没吃过我做的
然后这个教程它就来了，因为新工作的地方还没落实，在家做没有厨师机，所以这个教程不需要厨师机，也不用揉面，但是成品却酥的掉渣渣~~
成品10个

用料  

⭐️椰蓉糯米馅
水	85克
糯米粉	40克
糖	38克
椰蓉	20克
白芝麻	15克
黄油(猪油，玉米油都行)	15克
冬瓜糖(可以不放)	适量
⭐️油皮
中粉	100g
猪油	30克
糖	20克
水	45克
⭐️油酥
低粉	70克
猪油	35克

没有老婆的老婆饼 酥的掉渣渣|不用揉面‼️的做法  

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1️⃣:水，糯米粉混匀➕黄油，糖，椰蓉，芝麻，小火加热成团最后加冬瓜糖混匀(没有就不放)
(分成10个小球备用)

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炒成团

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团

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分成10个，我翻倍做了

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油酥

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2️⃣:油皮部分所有材料混匀，放入厨师机揉至扩展阶段，软软的，盖上保鲜膜，油酥所有材料混匀揉成团即可
(不用揉面的方法就是混匀以后盖保鲜膜静置1个小时翻个面再静置1小时就好了，图上我就是没揉的)

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这是静置2小时的油皮

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3️⃣:油皮.油酥均匀的的分成10个，一份油皮包一份油酥

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4️⃣:擀成长条，卷起来，盖上保鲜膜醒15分左右

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5️⃣:醒好以后继续擀成长条，卷起来盖上保鲜膜醒10分

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6️⃣:第二次醒面完成以后，拿出一个中间按一下，两头捏到中间来，手掌压扁，压成小圆饼状，把椰蓉馅放进来，裹紧包好

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7️⃣:全部包好以后，表面刷上蛋液，洒上芝麻，用小刀割几条口子

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7️⃣:烤箱中层175度32分左右
吃过的都说是吃过最好吃的老婆饼

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酥的掉渣渣

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