香卤驴肉

香卤驴肉 

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  度度度的私房菜

天上龙肉，地上驴肉嘛。
在古代呢，因为驴和牛都是农家用来出力的牲口，所以看得很重，也就没什么人会拿来吃肉。但是驴肉的香味和口感真真的是太赞了。
驴肉本身没有什么异味，简单的卤出来就很美味了。

用料  

驴肉	五斤
葱	两棵
姜	一块
八角	三个
花椒	一小把
桂皮	一块
香叶	五片
山楂	两片
老抽	三勺
生抽	三勺
冰糖	两块
盐	两勺
料酒	100ML

香卤驴肉的做法  

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驴肉洗干净进冷水泡三个钟头，去血水。
锅里坐水，放葱姜，驴肉焯水。

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砂锅放清水、花椒、葱段、姜块、八角、山楂、桂皮、香叶、料酒、老抽、白糖。

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放入驴肉、大火煮开后小火一个小时。

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放盐，再煮十分钟出锅。

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放在原汤里浸泡过夜再加热后，味道更赞。

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小贴士

卤肉呢，在原汤里浸泡过夜。然后再煮开，捞出来之后的味道比新卤出来的味道更赞。