今天给大家介绍12月蔬菜中的“菜王”,我们平时要多吃这个蔬菜,它就是口蘑。 口蘑味道鲜美,富含蛋白质、膳食纤维和多种微量元素,硒含量仅次于灵芝。它还是唯一能提供维生素D的蔬菜,老人小孩经常食用,能预防骨质疏松,提高身体免疫力。低热量、高营养的口蘑同样深受健身人士喜爱,有促进排毒、美容减肥的功效。 大家都知道“高钾低钠”的饮食有利于控制血压,钠会增加血压水平,而多吃含钾的食物可以消除体内过多的钠,从而降低血压水平。口蘑就刚好属于这种蔬菜。 根据数据对比,口蘑每100克的钾含量高达3106毫克,是番茄17倍!香蕉12倍。 口蘑是国内外极为推崇的健康食品,不仅好吃,营养价值也很丰富。 现代医学研究证明,口蘑中所含的大量植物纤维,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,可以防止发胖。 1.提高免疫力 口蘑能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力。 2.保护肝脏 口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升,对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分,对病毒性肝炎有一定食疗效果。 3.预防骨质疏松 白蘑菇中含有大量的维生素D。最新研究发现,白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜,当白蘑菇受到紫外线照射的时候,就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D,就能很好地预防骨质疏松症。 4.预防糖尿病 口蘑所含的大量膳食纤维,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物,是一种较好的减肥美容食品。 食材: 口蘑、猪肉、生姜、葱段、油盐、生抽、蚝油和胡椒粉。 做法: 1、猪肉洗干净切片,加入适量生抽、蚝油和胡椒粉,拌匀腌制10分钟入味待用。 2、口蘑洗干净切片待用。 3、锅里加入适量的清水,大火将水煮沸,加入口蘑下锅焯水一下捞起,沥干水分待用。 4、热锅凉油,将腌制入味的肉丝下锅煸炒。 5、加入焯水好的口蘑片下锅一同翻炒均匀,炒至食材断生熟透,加入少许葱段点缀提香,炒匀即可。 1.口蘑洗干净,把根掰下来,香菜和葱切碎; 2.热锅,倒油,口蘑倒扣,转中小火,煎到微微变黄,把根也倒下去翻炒; 3.煎一会就能看到口蘑开始出水,继续再煎一会,煎到口蘑开始变软,就用勺子把口蘑切成小块; 4.加水,烧开,烧开后,加盐和生抽,转小火继续煮。 5.这个时候口蘑已经是熟的了,煮开5-10分钟就可以吃了; 6.加葱、香菜,关火起锅。 如果不喜欢把口蘑炒肉也可以试一试口蘑煮汤,非常美味爽口的汤品~ 配料: 5.热锅放油、放口蘑翻炒、加少许清水、炒至口蘑软身,放荷兰豆、翻炒均匀 口蘑这样做,吃起来跟肉一样香,而且是越嚼越香,如果你也喜欢吃口蘑,不妨这样做着尝尝吧。 不过,口蘑虽好吃,在烹饪的时候也要注意,一定要完全做熟后再食用,否则容易引起过敏反应,另外,肾脏不好的朋友也最好不吃。 养身学堂 每天分享关于身体健康的小知识 公众号 |
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