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天热了，凉拌菜越来越受欢迎。说起凉拌菜，除了拍黄瓜、拌苦瓜之外，还有很多好做好吃又不升糖的佳肴。 1蒜茸油麦菜 原料：油麦菜200克、蒜5瓣、生抽5ml、米醋15ml、清水10ml 做法： 1.将油麦菜掰开清洗干净后，切成4cm长的段，放入冰水中浸泡5分钟，然后捞出沥干水分备用。 2.蒜捣碎成蒜茸、放入小碗中，倒入酱油搅拌几下，接着少量多次的加入米醋和水。 3.最后将调制均匀的调料倒入油麦菜上，拌匀就可以了。 总热量：约19千卡。 2爽口木耳 原料：木耳20克、大蒜6瓣、红辣椒2个、香菜2根、香油2ml、盐3克、米醋20ml、温水10ml 做法： 1.香菜洗净切成2cm的段，辣椒切丝，蒜捣碎成蒜茸。 2.用冷水将木耳浸泡约1个小时，泡好后反复冲水洗净，然后剪去老根，撕成大小为一口的块儿。用开水焯烫1分钟后沥干。 3.取一只小碗，放入盐，米醋，用温水调匀。 4.将木耳，香菜，辣椒，蒜茸混合在一起，倒入调好的汁，拌匀即可食用。 总热量：约23千卡。 3红丝莴笋 原料：莴笋300克、红辣椒1个、盐3克、白醋5ml 做法： 1.莴笋去皮，切成5cm长的细丝，红椒清洗干净后也切成5cm长的丝，泡入清水中。 2.将切好的莴笋丝放入水浸泡5分钟，捞出沥干水，放入碗中，红椒丝也捞出放入碗中，加入盐，白醋，拌匀即可。 总热量：约45千卡。 4海带双丝 原料：海带丝50克，胡萝卜100克，香菜1棵，蒜3瓣，醋10毫升，生抽10毫升，花生油3毫升，红辣椒2个 做法： 1、海带丝提前用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋。 2、锅中注水，烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水，捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分 3、红辣椒切丝，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，加入香菜拌匀即可。 总热量：约61千卡。 5凉拌芹菜 原料：鲜嫩芹菜300克，盐3克，香油2克，蒜3瓣，醋20克、红辣椒1个。 做法： 1、将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。 2、切成五分长节，入开水锅里焯一下。 3、大蒜捣碎或切碎、红辣椒切丝。 4、撒上精盐、蒜末拌匀，食用时浇上醋、香油。 总热量：约62千卡。 6香脆小萝卜 原料：小萝卜300克，蒜3瓣，生抽10毫升，醋20毫升 做法： 1、小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎 2、蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加生抽，醋等拌匀，做成凉拌汁 3、倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可 总热量：约67千卡。 7酸辣萝卜丝 原料：白萝卜100克、胡萝卜100克、辣椒2颗、香菜2根、盐3克、白醋8ml、香油2ml 做法： 1、白萝卜、胡萝卜、辣椒洗净，切成6cm长的细丝，香菜洗净，切成2cm长的段。 2、接着放入盐拌匀后，放入白醋，香油，一起拌匀。 3、最后放入香菜即可。 总热量：约70千卡。 8洋葱拌木耳 原料：黑木耳10克，洋葱100克，青椒半个，红椒半个，花椒1小勺，生抽10毫升，醋10毫升，花生油3毫升。 做法： 1、木耳凉水泡1小时，撕碎。 2、洋葱，青红椒洗净切丝；木耳过滚水焯一下 3、花椒放入锅中，加入油，烧出椒香味 4、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，拌匀即可 总热量：约76千卡。 少油少盐低热量凉拌菜10妙招 1、尽量吃有味道的蔬菜可以少放盐；如辣椒、洋葱、萝卜等。 2、盐和酱油不要同时放，放一样即可。 3、避免多放油，最好不要炝锅起热油，用少许芝麻油代替。 4、尽量用醋代替酱油和盐。 5、不要放芝麻酱、花生碎、芝麻、糖等高热量升糖快调味品。 6、滚水绰菜时放点盐，能让蔬菜新鲜、爽脆。 7、放盐不宜早，吃之前撒入少许盐即可。 8、凉拌菜吃完省下的汤倒掉，不要留作下一餐用、更不要喝。 9、蕨根粉、粉丝、土豆丝、藕等淀粉含量高、热量高，糖友不宜多食。 10、千万要少放油，1克油约9千卡热量甚至比100克菜热量都高。 |
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