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每个人都想在繁荣的时代保持健康。如何获得健康确实是一个很大的问题。 1.健康的必要条件。 总结历代经验，经过现代科学验证，目前普遍认为健康的必要条件是精神(心理)因素，要有一颗善良的心，辩证唯物主义的思想方法，提高自己的心理承受能力；二是营养状况，要有营养知识，努力做好；第三是运动水平，要不拘一格地多运动。劳动不完全等同于运动。运动量不足，热量消耗不足，是疾病和亚健康状态的重要原因；第四是医疗条件。如果上述三个条件都做到了，还是会有问题的，所以要去看医生。现代医疗条件也是保证健康的必要条件。四个条件中，任何一个因素都不是万能的，各种有利因素的积极协同作用都要随时强调。 营养是健康的物质基础。 世界上有一种流行的说法：三种高饮食（高蛋白、高脂肪、高糖）导致了现代文明疾病（心脑血管疾病、癌症、糖尿病和亚健康状态）。事实上，还有三种低维生素（低维生素、低矿物质、低膳食纤维）。很多人不了解这六种营养元素，当然，营养平衡不好，甚至很多人把营养等同于蛋白质。 对营养的理解应该引起人们的极大关注。于若木先生认为，营养教育应该被视为一项待定国策。例如，1995年全国学生体质健康调查显示，7-18岁的学生平均身高比10年前增加了3.09厘米，平均体重增加了2.05公斤，但营养不良仍然存在。主要原因是蛋白质、脂肪、糖营养过剩、体重超标、肥胖儿童增多。胖男孩从1985年的2.75%增加到1995年的8.65%，胖女孩从3.38%增加到7.18%。特别是城市男生肥胖儿童高达12.03%！这种情况对体质和智力有不良影响，为心血管疾病、糖尿病等疾病的早发生埋下隐患。小胖子、大胖子、老胖子随处可见，真的不是一道亮丽的风景。 营养不仅是创造一个强大民族的手段(如日本)，也是繁荣一个民族的手段。在中国，有很多农民因为富裕而生病，因为疾病而返贫。中国营养学会曾呼吁将营养教育作为扶贫的内容。 就个人而言，蛋白质、脂肪、淀粉(粮食)的日需量分别为0.8-1g/kg体重、0.8-1g/kg体重、0.8-10g/kg体重。身高和体重要有一个合适的比例。每天吃500g蔬菜和200g水果可以保持维生素不缺乏。膳食纤维足够20-30g/天。只有微量元素很难补充。 微量元素是健康的守护神。 矿物质元素是人体生长发育的六大营养元素之一。日需量占人体重1/1万以上的元素通常称为宏量元素(如钙、镁等)。)，而1/1万以下的元素称为微量元素。目前，世界卫生组织确认的14种必需微量元素有锌、铜、铁、碘、碱、铬、钴、锰、钼、钒、氟、镍、锶和锡。 前三种营养素-蛋白质、脂肪、淀粉，简单称能量营养，后三种营养素-维生素、矿物质元素、膳食纤维可称为功能性营养，其中微量元素是核心，因为不容易满足。 矿物质元素在人体生长发育中起着全方位的作用。从机体组织的建设和修复，到生理代谢，到增强免疫功能，甚至直接预防和治疗疾病。 例如，钙不仅是身体元素，也是生理代谢不可缺少的元素。许多疾病都与缺钙有关。中医所说的肾阴虚、肾阳虚多与缺钙有关。中老年人肾虚证最多，与中老年人缺钙最严重一致。再比如血红蛋白的合成不仅需要氨基酸，还需要铁。缺铁时，血红蛋白无法合成。 生理代谢是通过酶完成的，酶的活性成分中心通常是微量元素。例如，锰是超氧化物歧化酶的组成部分，硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，钼是亚硝酸还原酶的组成部分，其活性分别由锰、硒和钼激发。同样，锌、铁、铜、镍等元素也有自己相应的酶。缺乏微量元素，生理代谢不正常。 在辅酶或维生素中，微量元素事半功倍。例如，钴可以使维生素B12的活性增加4倍甚至更高。 它在激素类中也起着重要的作用。例如，碘参与甲状腺素的合成，铬可以增强葡萄糖对胰岛素的敏感性。 它们也存在于遗传信息的携带者核酸中，如锰能激活脱氧核酸酶，保证遗传信息传递不变。 总之，由于对微量元素与人体关系的研究一步步深入，生命科学取得了长足的进步。通过对微量元素的研究，找出了原因。四种地方疾病——甲状腺肿、克山病、大骨节病和氟骨病都与微量元素的短缺有关。此外，食管癌、鼻咽癌、肝癌高发地区地理分布明显，也与当地土壤和水中某些微量元素的缺乏有关。(于若木文集《微量元素与人体健康》1988年12月13日在全国第四届微量元素与健康学术研讨会上的讲话)微量元素在保护人们健康、预防和治疗疾病方面不是可有可无的，而是非常重要的。 当然，人体内的微量元素也需要平衡，缺乏和过量是有害和无用的。因此，了解你体内的微量元素已经是衡量和预测健康状况的重要手段。 21世纪微量元素食品必将大行其道。 失去的东西会感觉到它的重要性。随着人们生活的稳定和物质的丰富，食物越来越精致，但功能性营养也越来越缺乏。因为这些东西都集中在谷物、水果的皮肤和胚胎上。例如，糙米营养全面，但味道不好，精米后，维生素、微量元素、膳食纤维的损失。 人们，尤其是儿童，以口味为标准选择食物，再加上商业行为的强调口味、强调香味、颜色和口味的广泛宣传，导致能量营养过剩和功能性营养缺乏。虽然花了很多钱，但身体却越来越差。就像高层建筑失去平衡会倒塌一样，营养不平衡也不可能培养出聪明、智慧、健美、活泼的孩子。恐怕营养失衡是他们死亡的一个重要因素。 回去吃粗粮可以吗？显然不合适。回归自然，不能回归如毛饮血的方式。这既有趣又可笑。21世纪很可能是一个在食物中加强微量元素的时代。届时，将有一系列营养均衡的食品供应。现在很多厂家都在密集规划。其中，广东盖世宝集团有限公司推出的最新多元化食用钙系列产品比较理想。 目前，人们应该积极加强对营养知识的理解，找出你健康构成的薄弱环节，制定有针对性的措施，并坚持下去，他们将能够获得一个健康的身体。在这方面，我们广东省微量元素科学研究协会健康友谊协会可能会给您一个真诚的帮助。我们共同努力，让我们的孩子聪明美丽，年轻人健康完美，中老年人健康长寿有意义的智慧。认真做好，为富国强民做出自己的贡献。 |
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