咸鱼蒸土豆，香菇白菜，鹌鹑蛋烧肉这几道家常菜的做法

咸鱼蒸土豆

材料：

土豆、咸鱼、葱、姜

做法：

1.土豆去皮切成厚片，咸鱼切成小块，香葱切末，姜切片备用。

2.把切好的土豆片放在碗底，咸鱼铺在土豆片上，再放上姜片，淋上一些油，上锅蒸20分钟。

3.蒸至土豆熟透后取出，用筷子将土豆和咸鱼拌匀，连同汤汁装盘，撒上葱末即可。

香菇白菜

材料：

白菜、香菇、盐、油、生抽、葱末、蒜末

做法：

1.白菜洗净菜叶切条，香菇去根切片。

2.炒锅倒油，油热后用葱末和蒜末炒出香味。

3.把白菜叶和香菇下锅翻炒至菜叶变软。

4.最后加盐和生抽调味，炒至蘑菇全熟即可。

鹌鹑蛋烧肉

材料：

鹌鹑蛋、姜、葱、干辣椒、冰糖、盐、生抽、八角

做法：

1.把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花，干辣椒切段。

2.锅中烧油，放入冰糖小火炒成红褐色。

3.放入鹌鹑蛋翻炒至均匀上色。

4.加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽、八角。

5.炒出香味后，加一小碗清水，大火烧开，转小火煮10分钟。

6.十分钟后，加盐调味，转大火收汁即可。