 进入夏季 气温逐渐升高 细菌愈发活跃了 肠道疾病也开始兴风作浪 这绝不是危言耸听， 毕竟有这样的先例！ ●孕妇吃了两口凉拌黄瓜竟然“胎停”●  据浙江大学医学院附属邵逸夫医院消息，已经怀孕20周+的罗女士(化名)是个冰品爱好者，出于对宝宝的爱护，怀孕后不再吃冷饮，一天实在嘴馋，吃了两口凉拌黄瓜解解馋…… 过了两天，罗女士感到微微有些发热，歇了歇，退热后并没怎么上心。然而，后面例行产检时，面对超声报告却惊呆了——“胎停”！ 医生经血培养发现，罗女士遭遇的是号称“冰箱杀手”的李斯特菌。 ●李斯特菌在冷冻室可存活1年 ●  李斯特菌又名单核细胞增多性李斯特菌，是一种在有氧气和无氧气环境下都能生存的细菌，70℃高温下2分钟才能被杀灭，在-20℃的低温下可存活1年。家用冰箱的冷藏温度通常在3～10℃之间，冷冻温度通常在-4℃～-24℃，都是李斯特菌宜居繁殖的“好地方”。 李斯特菌是如何进入冰箱的？ 李斯特菌在环境中无处不在，在绝大多数食品中都能找到李斯特菌。肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都已被证实可以成为李斯特菌的“藏身处”。  ● 李斯特菌对人体的危害 ● 需要强调的是，并不是所有通过食物接触李斯特菌的人都会生病，真正发生食源性李斯特菌病的情况还是比较罕见的。  但是，在发病的人群中，李斯特菌却有非常严重的症状，甚至危及生命。李斯特菌病的患者通常会在进食受污染食物后3~70天内出现症状，包括类似感冒症状、恶心、呕吐、腹部痉挛、腹泻、头痛、便秘及持续发热，严重的感染个案也可能出现败血病和脑膜炎。  李斯特菌最容易危害的是孕妇、初生婴儿、年长者和免疫力较低的人群。孕妇感染李斯特菌之后可能自身并不会出现严重的症状，但细菌会通过胎盘传染胎儿，并可能造成流产、败血病和初生婴儿脑膜炎等严重后果。 做好冰箱清洁是远离李斯特菌的最好办法。  ●你的冰箱，真的干净吗？● 夏天到了 冰箱的使用率猛增 相信很多人把冰箱当作食物的“保险箱” 以为把食物放进去就万事大吉了 但是 冰箱里的东西越堆越多 反而让它成为了细菌的温床 全球卫生理事会曾经在澳大利亚、加拿大、美国、英国、印度等9个国家，做过一项《2010年家庭卫生报告》调查，结果发现，96%的冰箱细菌超标，64%的冰箱甚至出现了霉菌繁殖扩增的迹象，成为“整个厨房最脏的地方”之一。 冰箱中常见的微生物  而冰箱里最不卫生的地方之一，就是放蔬果的抽屉。 我们经常买了蔬果之后，就直接放进这个小抽屉里，有时忘记吃了，一放就是几个星期，有时蔬果都长霉了，甚至还会出水和腐烂，这都是各种微生物最喜欢的环境。 别看这个抽屉小小的，但细菌量却多得惊人，每平方厘米大约有8000个细菌，一般包括大肠杆菌、沙门菌和李斯特菌，比储存食物的安全细菌值（每平方厘米0~10个），超标了差不多800倍！ 如果不小心吃了冰箱里不干净的东西，特别容易腹泻、呕吐或者引起其他的肠胃问题，这就是“冰箱病”。 ●5招“躲开”李斯特菌● 生熟分开   肉类不要反复化冻，在放入冷冻室之前最好先切成几份，每次按份拿取；熟食、剩饭剩菜等放于冷藏室上层，果蔬类食品最好放冷藏室下层。 尽量每周清洁冰箱，同时避免把冰箱装得太满。  远离高风险食物 以下食物被李斯特菌污染的风险较高 1.用未经高温消毒的生乳制作的奶酪 2.未经杀菌的蛋黄酱 3.未完全煮熟的豆芽 4.提前做好、存放时间较长的三明治 5.外面购买的沙拉包或提前准备好的沙拉 注意食品包装 选购食品时，要关注生产日期，同时要仔细检查包装，选择包装完好、没有破损的。 养成良好卫生习惯 处理食物前后或进食前，都要认真清洗双手。做饭时，注意生熟分开、保证食物彻底加热，并使用安全的水和原材料。 特殊人群少吃生冷食物 老人、幼儿、孕妇及慢性病患者均应控制生冷食品的摄入，少吃或不吃冷冻饮品，不吃未经彻底加热的冷餐肉、火腿、卤肉等熟食。 冰箱清理小窍门 冰箱里还有一个清洁死角——冰箱门缝的橡胶密封条，这个地方很容易藏细菌，可以用酒精和白醋按照1:1的比例兑好，把吸水性强的纱布或纸缠在叉子上，蘸一些溶液，沿着冰箱门缝隙擦除霉菌。擦拭干净后，再用清水擦拭。 参考资料 1.人民资讯《嘴馋吃了一盘凉拌黄瓜，让她失去宝宝！冰箱里的危险，有多可怕？》 2.央视新闻《食物放进冰箱里就能保鲜吗？冰箱异味元凶竟是它……》 3.广州疾控《你家的冰箱真的干净吗？》 4.知乎《家里这 5 个细菌最容易滋生的地方，教你一招搞定》 作者：张盼盼 责编：鞠一楠 来源：健康中国头条 |
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