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夏天，人们最喜欢吃的就是冰箱里的各种冷饮冷食，这些消暑食品在极大程度上给人带来快感。在尽情享受冷食的同时，其实有一种细菌非常喜欢冰箱的温度，如果你完全没有做任何防范措施，它可能就会给你带来伤害，其实，这种顽强的细菌叫做李斯特菌。 李斯特菌在自然界中广泛存在，它容易通过各种途径发生传播，造成多种类食品的污染，特别是熟肉制品和即食生肉制品。你可能对这个名字感到陌生，其他被这种细菌伤害的案例可能就在我们身边。2018年7月底，温州一位20多岁的孕妇因吃了单核细胞增生李斯特菌的水果导致5个月左右的胎儿胎死腹中，2017年9月杭州一位孕妇因吃了冷藏食品同样感染了李斯特菌，怀孕29周生下死胎，致命细菌李斯特菌到底深藏何处？哪些食品是极易感染李斯特菌？我们要怎样预防远离这种细菌？ 单增李斯特菌有比别的细菌更强的生命力，它不但耐干燥、耐盐、更耐冷，在0至45度都可以生存，冰箱是它得天独厚的温床，有“冰箱杀手”之称，最容易污染的食品是乳和乳制品、肉和肉制品、蔬菜、沙拉、海产品和冰淇淋等，尤其是冰箱中保存时间过长的乳制品、肉制品，是最常见的李斯特菌的食物传染媒介。 西方人比东方人更喜欢吃冷食，之前李斯特菌在西方就存在流行现象。随着中国人的饮食习惯逐渐西化，这种细菌的感染率逐年递增，这种现象我们不能忽视。它的易感人群集中在免疫力低下的人群中，免疫力较强的人群的临床表现是发热、腹痛、腹泻，严重的话可能会导致脑膜炎。尤其是孕妇感染了李斯特菌之后，这种细菌会通过血液进入胎盘，有可能出现发热、呕吐、昏迷甚至流产等后果，而幸存下来的新生儿可能也会患有脑膜炎而导致不可想象的后果。 但是，李斯特菌的感染是可以提前防控的，而且有简单有效的方法，我们在平常的生活中注意饮食卫生就可以有效地预防。具体措施如下： 一、对冰箱中的各类食物进行定期清理，对冰箱进行定期清洁。 二、要把冰箱中的生食和熟食分开并保持清洁。 三、在做菜时，一定要确保食物熟透才能入口，而留在冰箱的剩菜，应该热透了才能吃。 四、不要吃没有经过彻底加热的肉、火腿、卤肉等熟食。即使是有密封包装或有冷藏存放条件的食品。 |
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