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虎皮烧辣椒  食材：青椒400g、猪肉泥50g、姜适量、蒜子适量、豆豉适量、盐适量、蒸鱼豉油适量 步骤 1.首先依次将青椒去蒂，去籽，再拍扁，一开二，切段、姜切末、蒜子拍扁切末。 2.准备好平底锅，下入青椒，煎至表皮呈虎皮状，盛出。 3.锅中放入油，下入蒜末、姜末煸香，再加入豆豉，将猪肉泥倒入锅中，翻炒至变色后，再倒入青椒，加半勺盐，淋入适量蒸鱼豉油，翻炒调味，待香味四溢，即可出锅享用。  啤酒鱼 材料：大蒜苗；鲤鱼1条；蕃茄3个；姜片；香菇3个；青椒4个；红椒；啤酒1瓶；生抽；盐、鸡精 做法 1、鲤鱼从背开，不要打鱼皮，鱼皮好吃，下锅煎鱼两面煎香黄色。 2、蕃茄，辣椒砌块，姜片，香菇，一起下锅炒，炒出汁了，啤酒1瓶倒下去，可以放生抽，盐、鸡精，把鱼放下去一起煮，十五分钟可以起锅，起锅前放入大蒜苗。  香葱蛋炒饭 做法 1. 鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。 2. 取小葱几根，只要葱白，切成末。 3. 大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好。 4. 小火，倒入饭一起炒，加少许盐和味精，饭要炒成晶莹状。 5. 起锅前加葱白翻炒几下 。  辣炒腩肉 材料：五花肉、尖椒、油、盐、郫县豆瓣酱、大蒜、姜、生抽。 做法： 1.尖椒洗净，去掉籽，切成条。 2.五花肉洗净切片。 3.锅中加少许油，把五花肉放入煎制。 4.煎至五花肉内出油，加入一勺郫县豆瓣酱。 5.加入蒜末、姜丝。 6.把尖椒倒入锅中翻炒。 7.尖椒炒至发软，加入适量盐。 8.淋少许生抽翻拌均匀即可。 |
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