明日冬至，除了饺子还要吃6种“白色食物”，温和滋补，全家受益

时光飞逝，眨眼的功夫就到了冬至。虽然说冬至后气温是一年最低的时候，但是干燥依然席卷着全国大部分地区。每天一觉醒来，大家有没有感觉嗓子干、痒、嘴唇起皮呢？这个时候我们除了大量喝水还得调整一下饮食，多吃一些“白食”。古语有云“秋食白食，滋阴润肺”，何况冬季本身就不大爱喝水，通过食补未尝不是一个好方法。

宝妈家也有个几岁的神兽，为了他能够健康地成长，我会根据节气、气温来调整他的饮食。入冬后我经常用6种食材变着花样做美食，希望通过它们让孩子可以应对接下来的严寒。如今我们将要迎来冬至，一年中漫长又寒冷的季节，这6种食材正当季，价格不高、营养丰富，可以多食用。

第1种:荸荠

荸荠又叫马蹄，是中国的特色蔬菜之一。它含有丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁、粗蛋白、粗脂肪、淀粉等。荸荠淀粉与藕及菱粉称为淀粉三魁，对人体有很多好处。荸荠怎么吃呢，可以生食、可以做成罐头、可以煲汤等。

推荐食谱:荸荠肉丸汤

食材:猪前肉400克、荸荠200克、葱、姜、生抽、淀粉、白糖、食用盐、食用油、枸杞、鸡蛋、胡萝卜、花椒、青菜

①我们把猪前腿肉去皮搓洗干净切小块，然后倒入绞肉机中绞成肉末。这样搅出来的肉末均匀，比手剁的省力气。

2、我们把荸荠削掉皮，洗干净。再把荸荠切成小块后再剁成碎末，放入碗中。这里不要用绞肉机，绞肉机绞得太碎，水分都流失了。

3、胡萝卜洗干净，去掉尾部，再剁成胡萝卜碎，放入装荸荠的碗中。

4、我们把猪肉中分次加入葱姜花椒水，搅拌均匀。再加入一点盐、食用油，再次搅拌均匀。

5、把胡萝卜碎和马蹄碎末倒入肉馅中搅拌一下，加入料酒、盐、白糖、食用油再次搅拌均匀。即使顺时针搅拌，最后是戴上一次性手套摔几下，让肉馅上劲，这样吃起来Q弹。

6、锅中烧水，锅四周冒小泡泡时，我们用手把馅捏成丸子放入水中。

7、待所有丸子都漂浮起后，撇开表面浮沫，加入青菜、盐继续煮一会儿，再撒点枸杞点缀即可。

第2种:莲藕

众所周知莲藕属于水八仙之一，吃起来清甜脆嫩。可你听过有一句话叫“荷莲一身宝，秋藕最养人”吗？如今是冬季，莲藕的营养是最丰富的时候，它含有黏液蛋白和膳食纤维 铁、钙、植物蛋白质、维生素以及淀粉等。冬至后的气温是一天比一天低，用莲藕煲点汤给家人喝，全身都暖和。

推荐食谱:莲藕大骨汤

食材:莲藕1节、大骨1根、料酒、葱、姜、盐

①我们把大骨对半剁开，然后泡入水中10分钟，搓洗干净，放入锅中。

②锅中加入水、料酒、葱结、姜片一起焯水，锅表面有很多浮沫时，捞出大骨。用温水冲洗干净，再放入炖锅中。

③炖锅加入开水没过大骨，再加一片姜，大火煮开改小火焖煮。

④去掉莲藕两头，再削掉皮，搓洗干净后切小块。等大骨炖了50分钟左右，放入莲藕，再加点盐继续小火炖。

⑤莲藕可以用筷子插进去时，撒点葱花就可以食用了。

第3种:茭白

吃茭白的历史由来悠久，杜甫的“滑忆雕胡饭，香闻锦带羹”写的就是茭白，还有宋玉《风赋》云：“主人之女，为臣炊雕胡之饭，烹露葵之羹”写的也是茭白。茭白除了经济价值高外，营养价值也不可小觑。它不仅含糖类，有机氮，水分，脂肪，蛋白质，纤维，灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸等。

推荐食谱:茭白炒肉

食材:茭白2个、猪前腿肉200克、红椒1个、生抽、老抽、白糖、淀粉、蒜、姜、盐、油、料酒

①我们把茭白的叶子去掉，搓洗干净，然后再去掉头尾，切成滚刀块放入碗中。

②锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺油，倒入茭白焯水。约1分钟后捞出挤干水分，备用。

③猪前腿肉去皮洗净，切成片或者丝。加入料酒、淀粉、生抽腌制一会儿。

④热锅冷油，倒入肉丝煸炒一会儿。待肉丝变色后再加入生抽、老抽、姜丝、蒜末，快速翻炒均匀。

⑤倒入茭白，大火快速地翻炒一会让茭白上色，加入1小勺开水，焖煮一会儿。待茭白变软时，我们加盐调味，再倒入红辣椒，继续翻炒一会儿就可以出锅食用。

第4种:白萝卜

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”，冬至后的萝卜是最肥壮的时候。它经过霜雪的洗礼口感更加清甜脆嫩，适合炖、腌、炒、凉拌等。萝卜水分足，营养丰富，含淀粉酶，有促进消化等功能。

推荐食谱:肉焖萝卜

食材:萝卜1根、猪前腿肉200克、葱、干辣椒、姜、生抽、老抽、淀粉、料酒、盐、食用油、豆瓣酱

①我们把猪前腿肉泡入水中搓洗干净，然后切小块。加入料酒、生抽、淀粉搅拌一下，腌制一会儿。

②去掉白萝卜的头尾，搓洗干净，然后切成小块。

③热锅冷油，倒入猪肉快速地煸炒。待肉变色后倒入料酒、生抽、老抽、姜、干辣椒、豆瓣酱一起翻炒，焖煮1分钟。

④倒入萝卜干炒一会儿，待萝卜上色后加入1大勺开水，大火煮开改小火焖煮。

⑤待萝卜软烂后，撒点葱花就可以盛起来了。

第5种:豆腐

豆腐是餐桌上常见的一种食材，素有“植物肉”之称。豆腐的营养丰富，含有丰富的优质蛋白、多种微量元素，脂肪含量低，可以烧汤、可以油炸、可以用来焖煮等。

推荐食谱:酱汁豆腐

食材:豆腐500克、俾县豆瓣酱、辣椒酱、盐、食用油、葱、生抽

①我们把豆腐泡入淡盐水中，准备吃的时候拿出来放入锅中，加水焯一下。捞出来后切成小块。

②热锅冷油，倒入2勺豆瓣酱、1勺辣椒酱煸炒一会儿。待煸炒出红油后，倒入豆腐翻炒一会儿。

③加入生抽，再加入1大勺水，加一点点盐焖煮15分钟左右。

④豆腐膨胀后，撒点葱花就可以食用了。

第6种:牛奶

牛奶一直是我推荐大家多多食用的一种食材，尤其是在冬季更要多喝一点。冬至后气温降低，人也不太爱活动，多喝一点牛奶可以增强骨骼活力。牛奶首选纯牛奶，乳糖不耐受可以选择酸奶或者是0乳糖的纯牛奶。

结语:明天就是冬至了，除了吃饺子吃汤圆外，这6种“白色食物”也要多吃。每一种的价格都不高，营养丰富，可以轮换着吃。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作一样，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。

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