 木头即使不说要吃鱼，我也要去买了，我也想吃鱼了，就是这几天下大雪，我懒的出门。去了菜市场发现一个餐厅要花鲢鱼头，那鱼身就在躺着，还在动，我问了鱼贩多少元？说是一公斤11元，我直接买了3条，就想吃这样的新鲜鱼。记得一位上海的小伙伴说过，他妈妈去买鱼身，鱼贩说这是民工吃的鱼，鱼头是有钱人吃的，哈哈，当时这样的回复，还引来了围观，这样的说法是不是太过偏激点？  《酸汤鱼》是我爱吃的做法，就是用酸汤肥牛底料做的，真是酸香四溢可口，一锅炖出来，满房子的酸香味，食欲就打开了， 尤其是汤汁真是酸香适宜，加上鱼的鲜美，蟹味菇的细腻鲜美，真是好吃又好喝。做法又特别的简单，即使厨房新手都能做出来，做宴客菜或者家常菜，逢年过节都是拿得出手的美味菜。小伙伴们，现在可可做的都是美味家常菜，简单好做又好吃，希望小伙伴们多多试试去做哟。  主料：新鲜花鲢鱼700克、蟹味菇300克 辅料：植物油、盐、花椒粒1克、辣皮子10个、大葱一根、姜20克、香菜50克、酸汤肥牛底料110克。  做法：1、把新鲜花鲢鱼收拾干净多清洗几次，去掉脊背上的鱼线，切块，用料酒和盐拌匀腌制10分钟左右，这样鱼不腥不易碎。  2、把蟹味菇用淡盐水泡泡洗净，辣皮子泡泡，姜切片，大葱切段  3、把臻米多功能料理锅火力调到最大档位，加植物油烧热，加姜片和花椒粒、辣皮子爆出香味以后。  4、加清水或者高汤都可以，用鸡汤最好了。加酸汤肥牛底料110克，一包就可以了，味道特别的足。  5、加锅盖，大火烧开，这个多功能锅，有三档火力，5秒速热，3分钟沸腾，蒸煮煎烤焖样样精通，不粘锅底，轻油少烟，好用好清洗，一擦即净。4L黄金容量，操作简单。  6、下腌制好的鱼块，不要搅拌。  7、下蟹味菇，稍微铺均匀一些，让汤汁盖住鱼块和蟹味菇  8、用大火煮开，再小火慢慢10分钟左右即可，具体时间看鱼块的重量确定。 9、加少许盐，等鱼块和酸汤味道融合在一起了，酸香四溢，鱼块鲜美了，蟹味菇入味了，就这样的。 10、加香菜段，即可上桌吃了，鱼肉鲜嫩不腥不腻，蟹味菇鲜美，酸汤四溢，尤其是酸汤太好喝了，比肉汤都鲜美开胃，一口气可以喝几碗了，泡米饭尤其的好。可以一边吃一边煮，还可以下不同的食材一起煮，比火锅都好吃了。 可可的小贴士 1、鱼可以选择花鲢鱼或者草鱼，青鱼都不错，主要是刺少肉厚的比较好 2、菌类可以是金针菇或者白玉菇，加点豆腐也不错，可以当做火锅吃，一边煮一边吃。 可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可最大的鼓励！ |
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