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说起油泼面，我就想起它的美味，在我上大学以来，吃的最多的主食就是油泼面，因为学校餐厅的油泼面实在是太好吃了，我的饭量不算大，但是每次吃油泼面的时候，都会吃上一大碗，我现在变胖的原因就是：在学校吃油泼面把胃都撑大啦！自从毕业之后，就再也没有吃过油泼面，因为我老家这里的油泼面真的很难吃，我尝试过好多家，味道都很一般！  前两天在手机上看到一个油泼面的做法，我在手机上看到照片，感觉和在学校吃的是一样的，但是前两天一直都没有时间做，今天中午刚好有时间，我就在家做了一下，没想到做出来的味道非常棒，又香又辣，面条也很有嚼劲，比在外面的要好吃百倍呢！你们喜欢吃油泼面吗？喜欢吃的话，别再出去买的了，自己在家做的既好吃又有营养。好了不多说了，下面我就把这道油泼面的步骤和大家分享一下，喜欢吃油泼面就跟着我来看一下步骤吧！ 【油泼面】 【原材料】：面粉、食盐、花椒粉、辣椒面、孜然粉、蒜末、生抽、老抽、陈醋、食盐、青菜、五花肉。 【制作步骤】：  1：首先在面粉里加上一点食盐搅拌均匀，再倒上适量的清水揉成一个面团，盖上盖子醒发30分钟。 2：准备一块五花肉，切肉片的时候，最好是把肥肉和瘦肉分开切，然后分开放就可以了，把大蒜去皮拍碎切成蒜末，根据自己的口味，洗一点自己爱吃的青菜，比如：菠菜、油菜。 3：准备一个小碗，倒上一勺花椒粉、一勺辣椒粉、半勺孜然粉、适量的白芝麻搅拌均匀作为备用。  4：面团醒发好后，放在案板上搓成一个长条切成一样大的剂子，把每个面剂子都搓成一个长条，用手按扁，取出擀面杖擀成一个长皮，在盘子里刷上一层食用油，把擀好的面皮放进去，在面皮上面刷一层食用油，依次把面皮都摞在一起，盖上保鲜膜醒发30分钟。 5：在锅里倒上适量的食用油，先把切好的肥肉放进去炒出油，再把瘦肉、花椒、八角、桂皮、香叶放进去炒一下，瘦肉炒到变色之后，加上适量的料酒、生抽、老抽、适量的清水开大火煮开，加上适量的食盐和十三香翻拌均匀出锅就可以。 6：另起锅，倒上水开大火把水烧开，取出一块面剂子使劲拽一下、拉一下放在锅里，面皮快熟的时候，把青菜放进去烫一下关火就可以了。  7：准备一个大碗，加上一点生抽、老抽、陈醋、食盐搅拌均匀，把煮熟的面放进去，再放上搅拌好的辣椒面、蒜末、热油和炒好的猪肉搅拌均匀就可以吃了。 以上就是油泼面的制作步骤，你学会了吗？想吃鲜香味美的油泼面，就自己在家做着吃吧，自己做的面条口感更有嚼劲！ 欢迎关注，点赞，留言。感谢阅读！ |
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