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初雪与热咖啡 麋鹿和圣诞树 花环和面包 互赠礼物的温情 翘首以盼的惊喜 波澜不惊的生活需要一点仪式感 不管有没有人陪你一起过圣诞， 做一个圣诞花环面包给自己一份生活的仪式感  圣诞花环的起源 圣诞花环起源于德国。早在1839年，当地人在圣诞节前夕，用常青枝叶如冬青、松枝等编成花环，再加上松果或应季水果来装饰，插上蜡烛来等候耶稣降临。  花环的常青及其环形寓意着永恒的希望和不朽的生命。现今，每到圣诞节，各家各户就会将圣诞花环挂在门上，祈求平安。 叮！先来复习一下圣诞“三巨头”——潘娜托尼。
/// 配方 高筋面粉 … 1000g 糖 … 60g 盐 … 18g 鲜酵母：30g 水 … 600g+- 无盐黄油 … 60g 培根 … 14块 黑胡椒粒 … 适量 芥末 … 适量（可不加） /// 操作步骤 # 1、搅拌 将除黄油以外的所有材料倒入搅拌机中，搅拌至扩展阶段。 随后再加入黄油，慢速搅拌，等待黄油完全吸收，打到完全扩展即可。 # 2、基础发酵 基础发酵1小时，面团出缸温度控制在25℃左右。  # 3、分割 圣诞花环的面团为150g/个，可以根据自己的需求控制面团的重量。  # 4、中间松弛 将面团冷藏松弛30分钟左右。 # 5、整形 将醒发好的面团光滑面向上，用擀面杖从中间向上，向下擀开；  翻面，放一块培根，然后撒上黑胡椒和芥末（芥末可不加）。 将面皮紧贴着培根卷起，呈圆柱状，捏紧收口。 将面团放在烘焙纸上，呈现半圆形，用剪刀与面团呈45度角方向，插入面团快速剪开，间距1cm左右，并将剪切好的部分向外打开。 将另外一个面团用同样的方式剪好，与第一个面团排列，捏合，成为环形。 # 6、最终发酵 室温发酵30~40分钟； # 7、烘烤 上火220℃，下火180℃，烘烤10分钟左右。 /// 小Tips 1、在整形过程中要给面团充足的松弛时间，否则很容易开裂。 2、分割后放入冷藏醒发箱松弛，可以更利于下一步的成形。 3、花环还可以有其他造型，前面的制作方法都是相同的，在最后整型剪好面团后，将剪好的切口交替排列，形成麦穗状。 只需要改变一个配列方式，就可以得到一个有趣的造型，感觉像是一朵蓬松的雪花。 4、花环馅料中还可以增加芝士，浓香的芝士搭配培根，绝绝子！ 假如想要做「甜口花环」，将馅料改为红豆馅或者坚果酱就可以咯！简单搭配，多种变化的圣诞花环就在你的手中。 - 附两种甜口馅料配方 - # 椰蓉馅：椰蓉：60g、糖：30g、全蛋液：30g、黄油：30g; # 抹茶奶酥馅：黄油：100g、糖：40g、全蛋液：30g、低筋面粉：50g、奶粉：60g、抹茶粉:5g /// 来吧，系上丝带，就是完美的礼物！ 你的圣诞节准备上架什么新品呢？文末留言，说说你的创意！ 编辑 | 麦穗 |
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