虽然我们提倡勤俭节约,但是最好的办法还是不要出现剩菜剩饭,毕竟隔夜菜中也是有很多致癌因素在的,但是菜比较容易控制制作的量,那主食一类的怎么控制量呢,尤其是米饭这种,而且传言米饭加热也会致癌,那么究竟有什么食材是不能再进行二次加热的呢? 一、鸡蛋 现在很多人都特别不喜欢吃全熟的鸡蛋,觉得太干,所以会做成溏心蛋,但说白了就是鸡蛋没有熟,这样虽然口感上可能会好一些,可鸡蛋中自己带的细菌是没有被完全消灭的,像沙门氏菌。 二、土豆 土豆本身含有大量的营养,而且量非常大,所以非常容易出现剩菜的现象,等到下次吃饭的时候再次加热是必不可少的,实际上再次进行加工的土豆营养不仅不会升高,反而还会下降,甚至还会出现一种对身体有害的物质,所以土豆也尽量一次性吃完。 三、菠菜 像菠菜这种的绿叶菜,本来就已经含有硝酸盐了,再次加热后就会变成亚硝酸盐,这种物质不用说都知道对身体非常不好,能少加热就少加热。 四、银耳 它的道理跟菠菜很像,也是因为再次加热后会出现亚硝酸盐,不能被人体吸收,甚至还会致癌。 上面提到的这四种,你都记住了吗? |
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