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大家好，我是小满，今天用鸡爪来做一道好吃的菜，剁椒鸡爪煲出锅相当好吃。
鸡爪软嫩脱骨，一口一个啃起来特别过瘾。 首先都在击倒的指尖，再从中间一切两半，清洗一下后，冷水下锅，加葱段、姜片、一点点高度白酒去除腥味，大火煮开，烧出血沫后捞起洗净。 热锅放油，加几片生姜，倒入鸡爪，加盐、桂皮、八角、香叶以及生抽、蚝油和胡椒粉，大火翻炒均匀，炒入味，然后倒入一罐啤酒，煮开后转中火，大概焖二十分钟，焖到鸡爪软烂即可。 再重新起锅，下姜、蒜粒、切碎的小米辣以及剁椒酱，增加复合酸蛋香味，将这些料头一起炒香，然后倒入鸡爪在大火翻炒，这一步很重要，炒至能明显看到鸡爪的胶质即可转至砂锅煲。我撒上青菜苗炖香美味即成。 小满呢在家做汤的时候，边孤独边啃着鸡爪，香辣过瘾，吃完浑身都暖和，喜欢的可以试一试。 更多家常菜请关注我，每天都是家里的味道。 |
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