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爱吃韭菜的一定要看看，这样做太香了，一口吃8个。 韭菜包子独特的做法，吃过的人都说香，不信你试试。 1、我和丈夫都爱吃韭菜，每次休息了就会做韭菜饺子、韭菜包子、韭菜馅饼，每次都吃得津津有味，总也吃不烦。 2、我家的韭菜包子比较独特，是用熟肉包出来的，用熟肉包韭菜包子，可以缩短蒸包子的时间，使蒸出来的韭菜嫩绿多汁，不发黄不发黑，非常的鲜嫩好吃。 这样的做法，是我们长期总结出来的一个技巧，味道真的很香，外人到我家来，只要吃过一次我家的韭菜包子，都说香，因为在外面真的吃不到这样的韭菜包子。 喜欢吃韭菜的亲们快来和我一起看看具体的做法。 3、所需食材： 新鲜韭菜一把，里脊肉一块切小丁，一小片姜切小丁，粉条一把切小丁，半根大葱、半根红辣椒都切小丁。 这里的肉和配菜尽量都切小一些，才更香。 4、韭菜包子好吃，最关键的就是这一步，一定要把这个馅料炒香，锅里热油，放入生姜丁、肉丁，炒干水分，放一勺五香粉、两勺盐、几滴味极鲜、几滴老抽、然后放入葱花和红辣椒，炒出香味后放入粉条丁，粉条丁炒软后关火。 这个馅料味道要炒重一些，后面拌上韭菜，吃着才更香。 5、馅料放凉后，放入切碎的韭菜，给韭菜上面淋两勺油，搅拌搅拌，让油锁住韭菜的水分，然后搅拌均匀。 6、最后再撒一勺盐，让韭菜也有味道，撒盐后就马上开始包包子，放置的时间一长，盐会杀出韭菜的汁液，蒸出来的韭菜就会发黄发黑。 7、拿一张包子皮，快速包包子，我家蒸包子，都是丈夫擀面皮我包，所以很快就会包好包子。 8、包好的包子放入蒸锅二次发酵10分钟，让面皮发酵起来，蒸出来的包子外皮才松软好吃。 9、二次发酵好，开大火蒸包子，等蒸锅上气后看时间，只需要6分钟就关火，关火后打开锅盖，拿出包子，这时候的韭菜包子最鲜嫩好吃，韭菜绿油油的，不发黄不发黑。 10、蒸韭菜包子用6分钟，是我们长期总结出来的一个窍门，6分钟韭菜最鲜嫩，当然了包子皮不能太厚了，皮太厚了6分钟可能会蒸不熟。 用熟肉包韭菜包子、只需上锅蒸6分钟，这就是我家独特的韭菜包子做法，味道真的太香了。 喜欢吃韭菜的亲们可以试试。 再搭配一碗肉汤炖豆腐，一口气我会吃掉8个包子，今天的包子比平时小一点，平时一笼屉蒸14个，今天蒸了16个。 |
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