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说起我国各地的名鸡品种，这种鸡肉挥发性香气含量最高，因此被形象地称为“小香鸡”的鸡品种一定是少不了的。 从一定程度上来说，这种小香鸡或许是最接近人们内心定义的“真正的土鸡”了吧。因为它的以下这些特点似乎都是为“土鸡”量身定做的。  首先，小香鸡的个体很小，最接近于土鸡。一只成年的小香鸡公鸡体重只有2.8斤左右，而母鸡则只有2.5斤。 其次，小香鸡的体型矮小小，骨头也很小，同时皮薄又脆，肉质又很紧致。这些特点都与我们对小时候土鸡的记忆非常相符。  第三点，应该也是最有代表性的一点，那就是“杂”。我们知道，农村自家养的真正土鸡都没有统一的外观特点的。有的是麻毛的，有的是黄毛的，还有的黑毛、白毛的等等。各种毛色不一而足。而不像规模养鸡场的鸡，每一只鸡几乎都是一模一样的。 而小香鸡恰恰也具有了土鸡这个“杂毛”的特点。正常来说，小香鸡公鸡的毛色以红色为主，母鸡则以麻色为主。但是同时，它里面又会有一部分鸡毛色是黑色的，黄色的，甚至也有白色的，或几种毛色同时出现在一只鸡身上的。  另外，一部分小香鸡头上还会有一戳毛，我们叫做凤头。而有的脖子下面也有一戳毛，俗称“胡须”。还有的腿上也长着一戳长长的毛，好像穿了一双毛毛的保暖袜子，我们叫作袜子鸡。 更特别的是，就连皮肤和鸡肉、骨头的颜色都是“杂”的。在一群小香鸡中，主要是以白皮白肉为主，但是其中又有一部分是乌皮乌肉乌骨的，还有的是乌皮乌肉白骨的，有的又是乌皮白肉的等等。  总之，我们很难在小香鸡身上找到完全一样的两只鸡。“杂”就是它最明显的特征了。 不过，别看它这么“杂”，它的品种其实是很纯正的。这种鸡原产于贵州榕江县的一个小山村里，因为其鸡肉挥发性香气成分含量高，煮出来的肉、汤都具有浓浓的香味而受到越来越多人的喜爱，它才得以发展成为一个地方性名鸡。  2014年09月02日，原国家质检总局批准对“榕江小香鸡”实施地理标志产品保护。这算是给了它一个真正的“名分”了吧。 别看这种榕江小香鸡这么小，它的价值可一点不比普通的鸡差。一般来说，一只纯正的小香鸡售价通常都会达到150元以上，相当于一斤的价格都接近60元了。  同样的，它的价值从刚出生就就已经被确定了。从一品苗公的数据来看，一只刚出壳的小香鸡鸡苗就要超过五块了，而普通的土鸡苗只要一两块，价格相差了两三倍。 所以，小香鸡虽好，但是可能也不是人人都能养，人人都能吃的。是不是这个道理？如果你想养土鸡，你会选择这种榕江小香鸡吗？ |
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