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香酥南瓜饼 备料：南瓜泥160克、糯米粉160克、面包糠适量、红豆沙160克。 把南瓜去皮洗净切成片。锅中烧水，水开后放入南瓜片隔水蒸熟，取出放在盆中捣成泥，加入糯米粉搅拌均匀揉成光滑的面团备用。  把面团取出分成小份包入豆沙馅搓圆，按扁后放在面包糠中粘匀备用。锅中烧油，油热后倒入南瓜饼中小火炸制表面金黄，捞出控油，装入盘中即可食用。  炸麻叶 备料：面粉1000克、鸡蛋3个、芝麻25克、水适量、盐15克。 做法：把面粉放在盆中，加入黑芝麻、盐和鸡蛋搅拌均匀，再加入75克油搅拌均匀，揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置备用。  把静置好的面团擀成薄饼状撒上一层干淀粉切成长条备用。锅中烧油，油热后放入面片中小火炸制表面金黄，捞出控油装入盘中，即可食用。  紫薯球 备料：紫薯2个、奶酪2片、芝麻适量、牛奶适量。 做法：把紫薯去皮洗净切成块放在盘中备用。锅中烧水，水开后放入紫薯隔水蒸熟，取出捣成泥，加入牛奶搅拌均匀备用。 把芝士切成块备用。紫薯泥取出小份按扁，包入芝士收紧口，滚圆后放在芝麻中搅拌均匀备用。烤箱预热200度。放入紫薯球烤8分钟，取出装盘即可食用。  糯米蛋 备料：糯米200克、咸鸭蛋10个、腊肠2根、胡萝卜半个、酱油1勺、白糖1勺。 做法：把糯米放在盆中，再加入清水浸泡2个小时备用。香菇放在盆中加入清水浸泡2个小时，切成碎、胡萝卜洗净切成丁、腊肠切成碎备用。  把切好的配菜放在糯米中搅拌均匀，加入酱油、白糖搅拌均匀腌制30分钟备用。把咸鸭蛋中的蛋清倒出，塞入糯米和蛋黄，用锡纸包好。 把包好的糯米蛋放在高压锅中蒸30分钟，取出装盘即可食用。  红豆山药糕 备料：山药1根、红枣50克、红豆100克、木薯粉330克、红糖20克、粽叶适量。 做法：把山药洗净放入蒸锅中大火蒸熟，红豆洗净放入锅中，加入清水大火煮开，转中小火焖煮1个小时，捞出控水备用。红枣洗净去核切成小丁备用。 把蒸好的山药去皮捣成泥，加入木薯粉红枣和煮熟的红豆搅拌均匀，揉成团备用。把粽叶洗净剪成小块。锅中烧水，水开后把粽叶放在蒸笼中，搅拌好的面团分成小份放在粽叶中隔水蒸15分钟，取出装盘即可食用。  南瓜面包 备料：南瓜泥150克、低筋面粉300克、鸡蛋50壳、牛奶35克、黄油25可、酵母3克、盐2克、蔓越莓适量、白糖20克、奶粉20克。 做法：把南瓜去皮洗净切成片放在锅中加入清水隔水蒸熟，取出装入盆中，加入低筋面粉泥、鸡蛋、牛奶、酵母、盐、白糖、奶粉搅拌均匀，揉面15分钟，加入黄油继续揉面15分钟，改善盖保鲜膜发酵2倍大。  把发酵好的面团取出揉出气体，切成小份滚圆静置发酵30分钟，擀成长舌状，撒上蔓越莓竖着对折卷起来放在烤盘中二次发酵30分钟备用。 烤箱预热170度，放入烤盘烤20分钟，取出装盘即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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