奶油蛋糕卷 备料:鸡蛋4个、牛奶70克、玉米油30克、低筋面粉75克、白糖50克、白醋5滴、淡奶油200克、白糖20克。 做法:把鸡蛋蛋白和蛋黄分开,蛋黄中加入玉米油、牛奶搅拌融化,加入面粉搅拌均匀成糊状备用。蛋白放在盆中,加入白醋和白糖搅拌均匀打发。 把打发好的蛋白中加入蛋黄糊搅拌均匀。烤盘中铺上一层油纸,倒入蛋糕糊抹平。烤箱预热180度,烤20分钟,取出备用。 淡奶油放在盆中,加入白糖搅拌打发后,备用。把晾凉的蛋糕放在油纸上,铺上一层奶油卷起来,切成段装入盘中即可食用。 花生牛扎糖 备料:花生米100克、黑芝麻10克、全脂奶粉100克、黄油35克、棉花糖160克、糯米纸40张、糖纸40张。 做法:把芝麻放在炒锅中小火翻炒出香味,盛出晾凉备用。锅中倒入花生米小火炒香,取出去掉外皮备用。 锅中放入黄油小火加热融化,倒入棉花糖翻炒融化。加入奶粉翻炒均匀后。加入花生米和黑芝麻搅拌均匀,关火备用。 把模具中铺上一层油纸,倒入炒好的料压平晾凉后切成条,裹上糯米纸和糖纸即可食用。 枣泥酥饼 备料:面粉400克、白糖40克、温水200毫升、猪油100克、枣泥950克、猪油150克、面粉300克。 做法:把红枣去核洗净放在盆中,加入白糖、油和清水搅拌均匀。锅中烧水,放入红枣隔水蒸30分钟取出,放在料理机中打成泥备用。锅中烧油,油热后倒入枣泥中小火翻炒成团,关火备用。 把400克面粉放在盆中,加入白糖、温水和猪油搅拌均匀,揉成团盖上保鲜膜静置备用。把300克面粉放在盆中,加入150克猪油搅拌均匀揉成团盖上保鲜膜静置30分钟备用。 把两种面团取出分成小份滚圆后盖上保鲜膜静置30分钟。把水油皮擀成圆饼状,包入油酥收紧口。收口朝下擀成长舌状卷起来静置15分钟。 把静置好的面团擀成长条状卷起来盖上保鲜膜继续静置30分钟备用。把炒好的枣泥分成小份备用。把静置好的面团取出两端捏紧后擀成圆饼状,包入豆沙馅擀成圆饼状。 烤箱预热180度,放入饼烤20分钟,取出装盘即可食用。 法式布丁 备料:鸡蛋4个、淡奶油400克、牛奶200克、白糖40克、香草精1勺。 做法:把鸡蛋打在盆中,加入白糖搅拌融化。再加入牛奶和淡奶油搅拌均匀,过筛后倒在布丁碗中。烤盘中加入清水放入烤箱预热165度。放入布丁烤40分钟。 锅中烧水,放入白糖大火煮开,转中小火煮至枣红色,倒在烤好的布丁,即可食用。 本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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