“老王昨天被急诊拉走了！”张大妈买菜回来的路上碰到了李大妈，便拉起了家常。 “怎么回事啊，老王看着挺健康啊”李大妈一脸不相信的样子。 
“急性心梗，突然倒地了，幸亏被邻居发现了，不然就没命了！”张大妈小声说道。 “这个月咱小区已经有三个老年朋友因为心脑血管病而住院了。看来真的要多注意啊，一不小心就晕倒，太可怕了！”李大妈的表情也变得凝重起来。 著名医学研究杂志《柳叶刀》的最新研究显示，全世界将近1/5的人口死亡和饮食有密切关系，位居首位的致死因素就是恶性肿瘤和心脑血管疾病。 国家心血管病中心发布了《中国心血管病报告2017》，报告中显示，我国心血管病的患病人数已经接近3亿，而且我国居民的死亡原因中心脑血管疾病占了40%，与此形成鲜明对比的是日本，日本的心脑血管发病率和死亡率均为世界最低。 日本的心脑血管发病率仅是我国的1/75，这又是为什么？医生表示：日本人普遍有3个好习惯，国人可借鉴。 一、中日饮食习惯大不同 
1.日本人爱吃鱼肉，而中国人爱吃猪肉。日本人爱吃鱼是众所周知的，而且日本人吃的鱼大部分都是深海鱼，深海鱼中ω-3的含量非常丰富，ω-3是一种多不饱和脂肪酸，能够帮助“坏”胆固醇随大便排出体外，进而降低血液胆固醇的浓度，同时还能够增加高密度脂蛋白的合成，高密度脂蛋白是一种“好”胆固醇，能够保护心脑血管，降低心脑血管发病率。中国肉类协会发布的数据显示，中国人均猪肉年消耗量已经达到80斤每人，相对于世界上其他国家而言，我们的猪肉消耗量是位居前列的。而猪肉的脂肪中含有大量的饱和脂肪酸，饱和脂肪酸摄入过多，会导致血脂增高，进而导致“三高”，血管内壁容易形成斑块。 
2.日本人爱清蒸，中国人爱爆炒。细数世界各国的烹饪方式，中国应该是首屈一指。炒爆溜炸，煎烧焖炝等，高温会使油和淀粉发生美拉德反应，美拉德反应能够产生特殊的香味，但是在带来香味和颜色的同时，也会产生有毒物质，长期摄入这些物质，会导致血管内壁产生损害，使得心脑血管发病率增高，所以中式美味是美食与危险并存的。而日本的饮食习惯则倾向于清蒸，凉拌，生吃，对于食材的处理仅限于初步断生阶段，极大程度上保存了食物本身的营养成分，肉类中的蛋白质和脂肪能够以自身原有的形式保存，不经过复杂的化学反应，自然不会产生有害物质。 
3.日本人爱蘸酱，中国人爱油炸。日本著名的寿司，生鱼片，纳豆等食物基本上以蘸酱为主，不进行油炸，而且日本的寿司，纳豆等食物，突出的是食材本身的清香，调料只是起到点睛之笔的作用，根本不会掩盖食物本身的特色。正是因为这样的饮食习惯，日本人才大大减少了苯并芘等致癌物的摄入，所以日本人平均寿命比中国的长。而中国自古以来，就喜欢重油重盐的烹饪方式，每到逢年过节更是热量炸弹轮番攻击，红烧肉，回锅肉，炸丸子，各种中式甜品等，导致中国人的三高数量不断增多，每年因为心脑血管疾病而死亡的人数不断增加，国民身体素质却逐年下降。 
二、向日本学习生活方式，降低心脑血管发病率 1.饮食清淡，保留食物原有的风味。日式食物通常的特点就是食材轻处理，盐分比较少，味道依靠天然的香料来提升，所以吃完日餐以后，并没有非常油腻的感觉，而是很舒服。日本的调味酱料都是天然发酵，富含丰富的有益菌，能够调节人体的肠道菌群，改善肠道内环境，及时分解毒素，使得毒素随粪便排出体外。所以我们中国人也应该向日本学习，饮食应该清淡为主，食材尽量保持本身的风味，不过度加工食物，减少高温和糖，油的碰撞。 
2.运动要融入日常生活。电视剧中日本东京的经典情节就是东京人上下班高峰期大批量的过马路的镜头，其实日本人在日常生活中依赖交通工具的频率很低，他们大都是步行去通勤，在日本，走路一小时上班已经是司空见惯的事情了，也正是因为日本人在日常生活中就已经把锻炼融入进去了，所以日本人的运动量实际上是高于制定标准的，步行是最简单却最有效的预防心脑血管疾病的锻炼方式。中国人也应该向日本学习，上下班的交通方式尽量选择步行，如果距离太远，可以选择骑自行车，这也是一种锻炼方式。 
3.健康观念深入人心。日本的健康教育从小学就已经开始传播，日本学生的零食都比中国的健康，他们很小就懂得油炸食品是不健康的，而且日本整体的国民健康意识都非常强，正是因为思想观念里已经渗入了“健康”二字，所以他们在饮食，行为上会不自觉的倾向于健康的生活方式。中国相对于以前，健康观念有所提高，但是整体的国民健康素质教育仍旧传播不到位，大部分人对于健康饮食，健康运动的观念仍旧不敏感，所以我们国家应该大力宣传健康教育，积极普及健康知识，从根源上提高国民的健康观念，思想意识提升到一定高度，健康的行为才会不断发展。 
总结 日本的心脑血管发病率非常低的原因就是文中提到的几点，而我们国家却是高的心脑血管发病率和高的致死率，我们确实应该向日本学习饮食习惯和生活方式，改掉之前高油高盐的饮食习惯，同时食物结构也要做出调整，肉类中猪肉的比例应该减少，而增加鱼类的摄入，如果有条件，可以适当加入深海鱼。另外，基础的运动量要达到，一些小的不起眼的运动累积起来也是非常可观的。 |
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