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香辣爆炒肚尖 备料：猪肚尖200克、油2勺、盐1勺、糖半勺、生抽1勺、生粉1勺、米酒1勺、胡椒粉半勺、芹菜1根、红椒半个、泡椒3个、泡姜20克、姜3片、大蒜5瓣。 做法：把猪肚尖清洗干净切成条，芹菜洗净切成段、红椒切成条、泡姜切成条、大蒜洗净切成碎、泡椒切成粒。把猪肚尖中加入盐、糖、生粉、姜丝、胡椒粉搅拌均匀，腌制备用。  碗中加入油、清水、生粉、盐、生抽、糖搅拌均匀备用。锅中烧油，倒入大蒜翻炒出香味，加入猪肚尖翻炒变色。倒入芹菜段翻炒断生。 再加入调好的料汁，中火翻炒干水分。关火出锅装盘即可食用。  肉末炒豆干 备料：豆干150克、肉末100克、油适量、盐半勺、糖半勺、生抽1勺、老抽半勺、生粉1勺、红椒1个、青椒1个、大蒜3瓣。 做法：把 豆干洗净切成条、青红椒洗净切成丝、蒜去皮洗净切成末备用。 锅中烧油，油热后倒入豆干中火翻炒变黄，倒入蒜翻炒出香味。加入猪肉末翻炒变色。加入盐、糖、生抽、老抽翻炒片刻。 再加入水淀粉翻炒均匀，倒入青红椒翻炒断生。关火出锅装盘即可食用。  山药小炒 备料：山药200克、胡萝卜20克、青椒40克、红葱2个、油适量、盐1勺。 做法：把山药去皮洗净切成片、胡萝卜洗净切成菱形片、青椒洗净切成片，红葱洗净切成段备用。  锅中烧油，油热后倒入山药和胡萝卜片中火翻炒2分钟。加入红葱、青椒和盐翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。  冬笋炒腊肠 备料：冬笋500克、腊肠150克、油适量、盐1勺、青椒1个、红椒1个。 做法：把冬笋去壳洗净切成片、腊肠洗净切成片，青红椒洗净切成滚刀块。锅中烧水，水开后放入冬笋和少许的盐焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。  锅中烧油，油热后倒入笋翻炒片刻，炒干水分，加入盐翻炒均匀，盛出备用。锅中留油，油热后倒入香肠中火翻炒出油脂。加入冬笋，青红椒翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。  香芹炒猪耳 备料：熟猪耳400克、芹菜200克、盐1勺、油适量、红椒2个、大蒜3瓣、生抽1勺。 做法：把猪耳清洗干净放入锅中，加入清水大火煮开，焯水2分钟，捞出放在盆中晾凉，切成丝。青红椒洗净去头去籽切成丝、大蒜去皮洗净切成片，芹菜洗净切成段备用。  锅中烧油，油热后倒入大蒜翻炒出香味，倒入芹菜和猪耳翻炒均匀，炒至芹菜断生。加入盐、生抽、红椒丝翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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