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烤鸡米花 备料：鸡胸肉1块、盐1勺、胡椒粉1勺、孜然粉1勺、淀粉2勺、鸡蛋2个、面包糠适量。 做法：把鸡胸肉洗净去掉筋膜切成块放在盆中，加入盐、胡椒粉、孜然粉和淀粉搅拌均匀，腌制30分钟。  鸡蛋打在碗中搅散备用。把腌制好的鸡胸肉放在鸡蛋中搅拌均匀，捞出放在面包糠中滚匀，捞出放在烤盘中。烤箱预热150度。放入鸡米花烤熟，取出装盘即可食用。  焦糖布丁 备料：鸡蛋2个、牛奶230克、淡奶油20克、白糖30克、白糖60克、热水50克。 做法：把60克白糖放入锅中，加入清水大火煮开，煮至汤汁浓稠，转小火翻炒至变色，再加入热水搅拌均匀备用。 把熬好的焦糖倒在布丁模具中静置凝固备用。鸡蛋打在碗中搅拌均匀备用。把牛奶、淡奶油、白糖放入锅中小火加热至白糖融化，关火晾至40度后过筛。  把做好的布丁液倒在布丁模具中，放入烤盘中。烤盘加入清水备用。烤箱预热150度。放入烤盘烤50分钟，取出晾凉后放入冰箱冷藏3个小时，即可食用。  奶油泡芙 备料：水100克、黄油60克、低筋面粉60克、鸡蛋3个、盐3克、淡奶油200克、糖15克、抹茶粉5克。 做法：把黄油放入锅中，加热融化，加入盐和水搅拌均匀。关火筛入低筋面粉搅拌至无干粉状。放入锅中小火加热至水分蒸发。  锅中加入鸡蛋搅拌均匀成糊状，装入裱花袋中。烤盘铺上一层油纸，挤入做好的泡芙糊。烤箱预热180度，放入烤盘烤30分钟，取出备用。 淡奶油放在盆中，加入白糖打发。把打发好的奶油装入裱花袋中，挤入泡芙中，装入盘中即可食用。  牛肉酥饼 备料：牛肉2块、胡椒粉半勺、生抽2勺、盐1勺、白糖40克、黄油50克、低筋面粉50克、低筋面粉94克、鸡蛋1个、黄油50克。 做法：把牛肉洗净切成末放在盆中，加入生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀，分成6份备用。把50克低筋面粉放在盆中，加入50克黄油搅拌均匀揉成团备用。把94克面粉放在盆中加入 白糖和鸡蛋，再加入50克黄油搅拌均匀揉成团备用。  把揉好的两份面团分成相同的小份，油皮团成团，把面皮擀成圆饼状，放入油皮收紧口按扁擀成牛舌状，卷起来盖上保鲜膜静置10分钟。 把静置好的面团取出再次擀成牛舌状卷起来，竖着按扁擀成圆饼状，放入做好的牛肉馅收紧口，收口朝鲜，放在铺有油纸的烤盘中，表面刷上一层蛋黄液。 烤箱预热190度，放入烤盘烤30分钟。取出装盘即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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