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豆豉炒肉 备料：五花肉1块、蒜3瓣、小米椒1根、葱1根、葱白1根、老抽半勺、米酒20克、豆豉20克、冰糖3块。 做法：把五花肉洗净切成薄片，蒜去皮洗净洗净切成片、小米辣洗净切成圈、葱白洗净切成丝、葱洗净切成花备用。豆豉切成碎备用。  锅中烧油，油热后倒入五花肉中火翻炒出油脂，炒至表面焦黄，加入葱白翻炒出香味。倒入冰糖翻炒融化。加入豆豉翻炒均匀。 倒入米酒、老抽和葱花翻炒片刻，加入辣椒丝翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。  洋葱炒牛肉 备料：牛肉200克、洋葱半个、杭椒3个、黑胡椒烤肉酱2勺、黑胡椒碎2克、蚝油1勺、料酒1勺、淀粉适量、老抽半勺。 做法：把牛肉洗净切成片、洋葱洗净切成片、杭椒洗净切成段备用。把牛肉放在盆中，加入黑胡椒烧烤酱、黑胡椒碎、蚝油、料酒和生抽搅拌均匀，再加入淀粉抓拌均匀腌制备用。  锅中烧油，油热后倒入牛肉中火翻炒变色，盛出备用。锅中留油，油热后倒入洋葱、杭椒翻炒断生，倒入牛肉翻炒均匀，再加入少许的盐翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。  红烧鳝鱼 备料：黄鳝500克、辣椒4个、蒜3瓣、生姜1块、葱3根、料酒8克、生抽2勺、老抽1勺。 做法：把黄鳝清洗干净去除内脏洗净切成段放在碗中，加入料酒、生抽搅拌均匀，腌制10分钟。把葱洗净切成段、姜切成片、辣椒洗净切成段备用。  锅中烧油，油热后倒入姜蒜翻炒出香味，倒入鳝鱼段翻炒变色。加入生抽、老抽翻炒均匀。再加入清水大火煮开，转中火焖煮5分钟。 开盖加入盐中火烧至汤汁收浓，撒上葱花即可食用。  香辣玉米排骨 备料：排骨400克、玉米1根、香菇5个、料酒20克、葱3段、姜2片、老抽1勺、蚝油1勺、豆瓣酱1.5勺、糖半勺。 做法：把排骨洗净切成段、玉米洗净切成块、香菇洗净备用。葱切成段、姜切成片备用。锅中烧油，油热后放入排骨中小火煎至两面金黄盛出备用。  锅中放入玉米和香菇煎至表面焦黄，倒入排骨，加入料酒、葱姜、老抽、蚝油和豆瓣酱翻炒出香味。加入糖和清水大火煮开，转中火焖煮30分钟。开盖收浓汤汁，关火出锅装盘即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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