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酱香回锅肉 食材： 五花肉、洋葱、青红椒、甜面酱 步骤： 1、五花肉去皮洗净，放姜片入清水里煮至8成熟、放凉备用。 2、洋葱、青红椒洗净分别切块，蒜切片，五花肉切大片。 3、将五花肉放入炒锅煸炒。出油时放入蒜片爆香（多余的油盛出来了）。 4、下甜面酱炒匀炒香。 5、下青红椒和洋葱炒匀，放入小半碗水。 6、中小火将水烧干，放少许盐炒匀即可出锅。 黑胡椒牛柳 食材： 牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐 步骤： 1、牛肉切成牛柳，洋葱、青椒切片 2、先把牛柳炒到变色，加酱油和盐 3、放洋葱、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分钟左右出锅！ 牛大肠炖豆腐 食材： 熟牛肠300g，豆腐300g，油15g，精盐1茶匙，红干椒15g，生姜30g，麻椒1茶匙 做法： 1、红干椒洗净切成斜段，生姜切片。 2、豆腐去硬边后切成麻将大小豆腐块。 3、牛肠切成大块焯水后捞出备用。 4、炒锅里倒入油，油热后放入干椒段、生姜片、麻椒小火炒出香辣味。 5、倒入牛肠段，大火翻炒入味。 6、炒好后转盛入砂锅倒入足量清水，大火煮开后改小火炖10分钟。放入豆腐块，调入精盐大火煮开小火炖5分钟。 茄汁酥肉 食材： 番茄3个，猪肉100克，芹菜1根，鸡蛋1个，盐适量，油适量，鱼露1汤匙，香酥炸粉50克，胡椒粉少许 做法： 1、备好番茄、瘦肉、芹菜。 2、瘦肉洗净切条，用大碗盛起，调鱼露、胡椒粉搅拌均匀、腌制20分钟。 3、芹菜洗净切粒。 4、番茄洗净去皮，切成薄片。 5、香酥炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状，将腌制好的瘦肉裹上炸粉。 6、放入烧热的油锅中，炸成焦黄色。 7、捞起沥干油，再裹上鸡蛋液复炸片刻捞起，复炸后瘦肉变得酥脆而减少油腻感。 8、烧热炒锅，倒入油，下芹菜爆香。 9、倒入番茄爆炒出沙。 10、加入适量清水，遮上锅盖、大火煮15分钟。 11、煮至汤汁浓郁，调入盐。 12、加上炸好的酥肉，搅拌均匀即可。 红烧牛肉 材料 牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。 做法 1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。 2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。 3、放入牛肉略微翻炒一下。 4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。 5、再加入适量开水（水量要没过牛肉），大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。 6、最后加适量的糖和盐调整味道，并开大火把汤汁收浓。 粉蒸鸡爪 食材： 鸡爪(500克)、青红椒(适量)、泡椒(适量) 豆豉(适量)、生姜(适量)、香葱(适量) 蒜瓣(适量)、烤肉酱(3汤勺) 食盐(1茶勺)、白糖(1茶勺)、生抽(1汤勺) 料酒(1汤勺)、辣椒粉(适量)、糯米粉(3汤勺) 做法： 1.鸡爪洗净、剪去指甲一分为二，放入较大的碗中，加入拍碎的姜片和葱白段，调入食盐、料酒，拌匀腌制半小时左右。 2.腌制好的鸡爪去掉葱姜，加入约3汤勺大喜大烤肉酱和适量生抽拌匀。（如果喜欢颜色深的可以适量加些老抽）。 3.加入辣椒粉、豆豉、白糖、切碎的葱姜蒜末、青红椒末、泡椒末搅拌均匀，再加入3汤勺的糯米粉拌匀。 4.摆入盘中，入冷水锅，盖上盖子蒸15分钟左右。 5.蒸好的鸡爪撒上葱花，浇上适量冒烟的热油即可。 干烧南瓜
食材： 南瓜600g / 生抽2瓷勺 白糖2调料勺 / 醋1调料勺 做法： 1.南瓜切块，小葱切葱花备用 2.生抽1瓷勺，白糖2调料勺，醋1调料勺，混合调成烧汁 3.油锅加热，南瓜倒进来小火煎至表面微焦 4.倒入开始调好的烧汁，开中大火，拌炒到收汁 5.装盘前撒葱花拌匀就好了 干锅花菜
食材： 花菜 / 五花肉 / 红椒 葱 / 油 / 生抽 / 老干妈豆豉酱 花椒粉 / 蚝油 / 姜 / 蒜 / 鸡精 做法： 1. 花椰菜切成小朵，加盐清水浸泡15分钟，捞出沥干水分备用 2. 五花肉切片 3. 姜切丝、蒜切片、葱切葱花、红椒切丝备用 4. 锅中放入适量的食用油，烧热后，放入姜蒜爆香 5. 把切好的五花肉放入，翻炒至变色，放适量的老干妈豆豉酱，少许花椒粉，并加少许清水翻炒至肉熟烂 6. 倒入花椰菜，继续翻炒，放适量的生抽调味上色 7. 再加入红椒配色翻炒片刻，加少许清水焖五六分钟，放适量的鸡精、蚝油收汁
8. 盛起装盘，撒上葱花，上桌食用 |
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