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冬天就馋这菜，晚餐炖一锅，好吃到汤汁都不剩，我家每周吃5次。 冬至回娘家吃饭时顺了几包山药粉条回来，妈妈说那是她朋友旅游回来带给她的，她也不知道怎么吃，就都给我了。 我们这平常都是吃米粉、河粉比较多，红薯粉也有，不过很少人吃。我在网上学习了一下粉条的各种做法，家人最爱吃的还是这道娃娃菜猪肉炖粉条。 白菜猪肉炖粉条是东北人餐桌上的常客，我这个做法也许不是最正宗的，但是又有什么关系呢，好吃就行了不是吗。 冬天天气寒冷，炖上一锅粉条，粉条吃起来光滑软弹，豆腐泡和汤汁香味浓郁，吃到连汤汁都不会剩。这道菜的做法和食材都非常简单，一起来看看怎么做吧。  食材准备：粉条 1把，五花肉 80克，娃娃菜，豆腐泡 8个，盐 1小勺，香葱 1根，小米椒 4个，大蒜 适量，辣椒酱 1勺，蚝油 1大勺 1、用温水把粉条泡软，粉条要最少要泡1个小时左右，如果打算做粉条，记得要提前浸泡好。 2、先把配料准备好。香葱切成葱段，大蒜切碎，小米椒切碎备用。如果不想吃辣的可以不放小米椒。 3、把娃娃菜的菜叶掰下来，然后对半切开。豆腐泡对半切开。五花肉去皮后切成薄片备用。 4、炒锅不用放油，直接把五花肉倒进锅里，再放2勺清水进去，开小火，随着水分慢慢蒸发，肥肉也慢慢开始出油，这样五花肉才不会粘锅变糊。一直把五花肉煎到金黄色，肥肉部位有点起焦边，倒入大蒜和葱段炒香。 5、把豆腐泡、粉条和娃娃菜放入锅里，再放入1大勺蚝油，1勺辣椒酱，1小勺盐。 6、倒入没过所有食材的清水，大火煮开后转中火，盖上盖子煮到粉条变软变透明。煮好后尝一下味道看看够不够咸，自己调整一下。 最后撒上一把葱段和小米椒翻拌均匀，盖盖煮1分钟就可以出锅了。放了粉条后炖煮的时间不宜过长，要不粉条的炖太烂，把汤汁都吸光了就没那么好吃了 |
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