鸡汤豆腐串

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  小花牛

鸡汤豆腐串，是把干豆腐穿成串儿，用鸡汤煮上。再淋上奶白色的鸡汤，撒上香菜，和一勺辣椒酱。连带着汤，一碗下肚，让人全身都感觉那么舒畅。
清香的鸡汤、爽口的豆腐串，朴实的豆腐和鲜香的鸡肉一起。那味道，到现在都让我难以忘记。让人吃一口还想第二口

用料  

鸡骨架	一只
干豆腐	一张（约300克）
葱段
姜片
香菜
大料	1个
香叶	1片
料酒	1大匙
盐	1小匙
鸡精	1小匙
胡椒粉	适量
辣椒酱	适量

鸡汤豆腐串的做法  

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干豆腐切成长宽约6厘米大小的方块，卷起

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用牙签穿成小串，每串约4—5个

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鸡骨架洗净后，切成大块，葱、姜切大段

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锅内倒800ml清水，冷水下入鸡架、葱、姜、大料、香叶、料酒，转大火

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待汤煮开后，去表面的杂质和浮末，转中火

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放穿好的干豆腐串儿，加盐等调味，炖煮大约20分钟即可出锅

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食用时，加香菜、胡椒粉、辣椒酱等调味

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小贴士

煮汤的香料不要加过多，不然会盖过鸡汤本身的鲜味。
可适当放些鸡精来提鲜味，但也不要加过多。