“茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P
750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜”。 用料
茄子不发黑的秘密……的做法. 选择新鲜、嫩、无籽的茄子,这是茄子不发黑的第一步☞选择! . . 茄子先切段,再切条! . . 将切好的茄子条,放进含有白醋的水中浸泡2分钟。这是茄子不发黑的第二步☞白醋水浸泡! . . 捞出茄条,控净水份,茄子皮朝上,放进铺上烹饪纸的笼屉里。这是茄子不发黑的第三步,茄皮不与金属接触! . . 开水,蒸五分钟左右。 . . Look! 茄子蒸好了,皮紫肉白,一点也不黑,不黑!不黑! . . 浇上自己爱吃的汁水,那颜色也是依然如故似地艳丽 . 小贴士菜谱中的三步都做到了,茄子一定不黑! |
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