人是新的好，酒是陈的香？不全是！
村里有位老爷子过寿，把埋在土里十几年的白酒取出来喝，没想到一股霉味。
不是说酒越放越香吗？带着疑问，我去找了我们这酒厂，酿酒几十年的老师傅。
行家直言，白酒越放越香是“伪命题”。
酒水之所以会越放越香，是因为酒中的醇类、酯类等物质发生化学反应，产生的酒香，若是一方处于劣质，停止反应，酒水就会生出杂味，别再被白酒无保质期给骗了。用陶罐埋在土里存酒的方法更不可取，陶罐本身密度低，土中的水汽和杂质、微生物就可以渗入，时间久了酒体被污染，再好的酒也都“废”了。
既然如此，为何白酒瓶身不标注保质期呢？
我国相关规定表示，酒精含量高于10%的饮品，可以免标保质期。
而我们平常喝的白酒，大都在35度以上，所以就没必要标注保质期。
不过，虽然没有标注保质期，但是一些白酒，长期存放后，确实口感不好，远不如刚酿出来的时候，今天就跟大家聊一聊3种越放越难喝的白酒，别不知道。
第一种：酒精勾兑酒
原料有粮食，但却不全部是粮食，里面含有大量添加剂，（香精、酒精酒），很容易上头。
严格意义上来说，它只能被称作配置酒。
这里面的添加剂，使它不适合长期储存，因为这些添加剂之间，很难发生化学反应，且经过长期存储，其香味会挥发掉，喝起来清淡，甚至还有化学酒精的刺鼻味。
怎样彻底告别酒精勾兑酒，买酒时，重点关注原料表，一旦不是纯粮食，有添加剂，就说明不是纯粮，不建议长期储存。
第二种：低度白酒
纯粮食酒适合储存，但不是所有的纯粮食酒都适合储存。
我国白酒，分为高度（50°以上），中度（40°-50°），以及低度（40°以下）。
其中，低度白酒，分子之间的稳定性不强。
酒精分子处于劣势地位，无法跟呈香物质的微量元素相制衡，微量元素大量繁殖，时间一久，酒水就会出现发酸，有难闻的味道，口感差劲。
长期要放的白酒，建议存放50度左右的白酒。
这种白酒，酒精分子和呈香物质之间的制衡比较平均，只要存放比较得当，在理论上，放个十几年，不成问题。
第三种：清香型白酒
我国白酒，香型众多，如清香、浓香，酱香等。
需要说明的是：不是所有的香型酒都适合长期储存，比如清香型白酒。
清香型白酒的特点就是“清”，喝过这种酒的朋友，应该都知道，它的口味比较清淡，容易下口。
清香型白酒，本来就清淡，如果长期存放的话，酯类含量会更少，喝起来更清淡。
一般建议2年内喝完，要不然的话，可能会寡如白水，甚至还有些杂味。
建议存放酱香型白酒，这种酒，酿造过程就是比较复杂，香味物质丰富，有百尝百味的特点，长期存放之后，会更香醇。
小结：建议囤酒囤50度的纯粮食酒（酱香型）。
说到酱酒，一定得囤茅台，它可谓是我国白酒一哥。
但是茅台不便宜，普通小老百姓的家庭，舍不得买，而且有时候，也买不到。
那就不能喝酱酒了？非也！我国地大物博，好酱酒不在少数，关键在会不会寻找。
寻好喝的酱酒，只要在两点：①纯粮，②标号是GB/T26760，②等级高。
有这2条件的酱酒，妥妥好喝，适合存放，大家平时没事的时候，可以在附近商超转一转，一定能寻到实惠的好酱，如果平时太忙，没空，可以分享大家2个，看看你喝过吗？
第一款：君中元私藏酒
酿造人，曾传政，师承“酱酒之父”李兴发。
用料讲究，采用纯正的红缨子糯高粱，生产周期长达一年，制成新酒，又在特有窖灌放10年，靠着酒质，赢得了不少酒客的心。
可惜，由于只懂做酒，不懂直播、明星等宣传，名气局限于本地，知道的人不多。
开瓶爆香，酒香很浓，几秒不到，衣服上都沾染了浓郁的酱香。
酒体饱满，酒液透亮，泛着微黄，倒酒入杯，溅起莹莹酒花，绵密丰富。
抿上一口，除了香，还是香，嘴里爆香，微酸甘润，细腻无比，层次感很分明，咽下之后，口中香味久久不散，打嗝，都是醇厚的酒香。
第二款：珍酒十五
珍酒，是经过“白酒泰斗”季克良品鉴后起下的名字。
被誉为“酒中珍品”，珍酒是当年“异地茅台的实验项目”酒。
原料、工艺都格外讲究，坚持用“12987”工艺酿酒，成酒又窖藏很久，才放入到市场，口感上乘。
酒液微黄，酒花绵密丰富，入口畅快，慢慢的酱香滋味，又有些许的花果香，令人心旷神怡。
