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元旦亲友聚餐，湖北人爱吃的6菜1汤，荤素搭配，营养均衡，团圆过新年 2021年即将过去，2022年的新年元旦要来了。元旦佳节，3天假期，亲戚朋友聚在一起，吃喝玩乐，交流感情，那叫一个快乐融洽。亲戚朋友来了，家宴肯定要做起来，满足全家人老少的口味，荤素搭配，营养均衡。 下面给大家推荐几道美味的食物，湖北老乡学起来，家乡味吃起来，团团圆圆过新年。 第一道菜：紫菜薹炒腊肉 紫菜薹，又叫紫菜苔、紫菜心、红菜苔，是湖北的一种美味的蔬菜，在餐桌上很受欢迎。紫菜薹营养丰富，美味好吃，色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。 推挤给大家紫菜薹的好吃做法：紫菜薹炒腊肉，荤素搭配，营养美味，下饭下酒好助手。 食材：紫菜薹2把，腊肉一小块，葱姜，盐，味极鲜， 做法：1择紫菜薹，去掉老叶，老杆，去掉空心，掰成小段，备用。 2放在水里清洗一下，备用。 3腊肉切薄片，备用。葱姜切好。 4锅里放一点油，放进腊肉，爆香，炒出里面的油。炒至透明 5放进葱姜，放进紫菜薹，大火翻炒，煸炒至断生，出锅前，放一点盐，味极鲜即可。 第二道菜：清蒸武昌鱼 武昌鱼是湖北的特有鱼种，肉多刺少，肉质鲜嫩，皆为水产中的上品。武昌鱼营养也特别丰富，常吃一些，对身体爱护极好。 武昌鱼可以红烧、清蒸、粉蒸、涮食均很适宜。推荐简单美味的吃法，清蒸武昌鱼。 食材：武昌鱼一条，葱姜蒜，盐，醋，味极鲜 做法：1清洗武昌鱼，去鳞片，去内脏，然后清洗，沥干水分，腌制一下，上面撒一点盐 2准备调味料，葱姜蒜切碎，醋，味极鲜，生抽，倒在碗里，准备好 3锅里放水，把鱼放进盘子里大火来蒸，时间大概10分钟即可。 蒸好后拿出来，把调味料放进锅里爆香，倒在鱼上面即可。 第三道菜；酸辣藕片 湖北的莲藕，全国出名，特别是洪湖的莲藕，更加美味好吃。冬季是吃藕的最好时节，营养丰富，做好的菜肴口感很美味。 生活中，莲藕可以炖，可以炒，可以蒸，推荐吃法，酸辣藕片，开胃下饭，还下酒。做法特简单，厨房小白也会做。 食材：莲藕一节，葱姜蒜，红辣椒1个，盐，味极鲜。醋 做法：1莲藕去皮，切片，泡在水里，防止氧化变黑 2葱姜蒜切好，红辣椒切丝，备用。 3锅里放油，爆香葱姜蒜，捞起藕片，沥干水分，放进锅里 4大火翻炒，放进红辣椒，起锅前，放醋，盐，味极鲜即可。 第四道菜：千张肉 千张肉也叫蒸五花肉，蒸菜是湖北的特色菜，特别是湖北仙桃天门的沔阳三蒸，现在还是湖北省非物质文化遗产名录了。 湖北蒸菜种类多，可利用蒸肉，可以蒸鱼，可以蒸青菜等。操作简单，味道好，稀、滚、烂、淡，粉香扑鼻，原汁原味、不损营养，适合大众。 我们来说的千张肉，就是一道蒸菜，用五花肉来做，搭配一些梅干菜垫底，特别好吃美味，质地柔润，香醇浓郁。 食材：五花肉1块，梅干菜适量，盐， 做法：1干梅干菜用温水浸泡，备用。 2五花肉清洗一下，放进锅里来煮一下。煮到五花肉7分熟即可。捞出来，备用。 3梅干菜泡软以后，切段，备用。 4五花肉切片，均匀切好放在一个碗里，放好后，上面放梅干菜。 5准备调味料，盐，酱油，味极鲜，鸡精，拌均匀后，泼道上面 6放到锅里大火来蒸。时间大概25分钟即可。 7蒸好后拿出来，上面撒一点葱花即可。 第五道菜：红烧野鸭 鸭肉在生活里经常吃到，但是湖北的鸭子更加的美味，特别是湖北洪湖地区的鸭子，个大、肉肥，味鲜。因此红烧鸭子，是湖北的一道特色菜。 做好的红烧鸭子，鲜甜爽口，甜中带咸，光泽红亮，肥嫩香酥。具有浓厚的湖北特色。 食材：鸭子半只，葱姜，白糖，料酒，盐，酱油， 做法：1鸭肉切好，清洗， 去掉里面的血水，沥干备用。 2锅里放油，把鸭肉炸一下，备用。 3葱姜蒜切好，锅里放一点油，爆香葱姜蒜，放进鸭肉，大火翻炒。 4加入酱油，料酒，一点白糖，翻炒，加入温水，来中小火焖 5水焖干了即可，起锅前加入盐，味极鲜即可。 第六道菜；随州油菜炒豆皮 油菜在湖北很多，但是湖北随州的小油菜最出名，也叫随州泡泡青 ，。在有些地方也叫小青菜。这种蔬菜，叶面呈泡泡状，色泽浓绿、墨绿、乌黑，是哦冬春季的时令蔬菜。 小油菜兼具青菜的柔软、萝卜的劲道，瓜果的香甜、香菇的营养；既下得了火锅，又入得了饼馅儿。在随州还有个说法， “无青不成席”。 推荐吃法，油菜炒豆皮，简单美味，口感不错。 食材：油菜1把，豆皮1张，葱姜，盐， 做法：1油菜清洗，去掉老叶，只要新鲜的嫩叶。沥干水分，备用。 2豆皮切条，葱姜切好。 3锅里放油，爆香葱姜蒜，放进油菜， 大火翻炒，油菜变软以后，放进豆皮 4翻炒均匀，起锅前加入盐，味极鲜，即可。 一汤：萝卜羊肉汤 湖北也是生产萝卜的好地方，萝卜水分多，特别甜。我们搭配羊肉一起来炖汤，很适合冻透来喝。萝卜羊肉汤，放到餐桌上， 是一道很受欢迎的一道汤，荤素搭配，吃了还不易上火。 食材：羊肉2斤，萝卜2个，盐， 胡椒粉， 做法；1羊肉切块，清洗，用清水多清洗几遍，洗掉里面的血水 2萝卜清洗干净，皮可以保留，切块。 3炖锅里加入清水，放进羊肉，加入姜片，葱段，大火来煮 4煮沸后，加入萝卜块，中小火慢炖 5食材煮烂了即可，起锅前加入盐，胡椒粉即可。 上面这几道菜，荤素搭配，做法也不难。湖北老乡们，在元旦假期里，可以来做一做。为家人，为朋友做出美味的食物，献出自己的爱心。亲朋聚会，亲情永存。 |
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