 昨天一位朋友说好几天没吃米饭了，原因是没有爱吃的菜来搭配。我倒觉得如果真的要吃米饭，即使没有菜也没有关系。 想起小时候，大人工作忙，偶尔家里只剩下米饭，我们小孩子也会尽量利用家里现有的材料来让这一餐吃起来更美味。 蛋炒饭 如果家里刚好有鸡蛋，那么蛋炒饭当然就是不二之选了。即使没有葱花，只放一丁点油和盐，也很好吃。先把鸡蛋打到碗里，加一点盐搅拌均匀后倒入热油中，一定等鸡蛋完全炒熟后，再加米饭，否则会有腥味。自己第一次动手做蛋炒饭是小学一年级，当把饭盛到碗里时，满溢的不只是饭香，还有小小的成就感。 酱油炒饭 酱油是一种很神奇的调味品，佐料有限时，只放酱油也足够。没有鸡蛋，就利用酱油的鲜来给炒饭提味。油热了以后把米饭放进锅子，待到米粒都被炒散之后，加一勺酱油，搅拌均匀就可以出锅了。 猪油拌饭 如果是刚焖好的米饭，罐子里又恰巧有炼好的猪油的话，那么真的是天赐美味。把米饭盛到碗里，挖一勺白色的猪油抹到米饭上，米饭的热气会让猪油瞬间开始融化，在这晶晶亮的猪油上淋一勺酱油，然后用勺子搅拌，让猪油和酱油包裹住每一颗米粒，就可以开动了。猪油这东西是会上瘾的，吃到一半还会想再加一勺。猪油拌饭到底有多好吃，只有吃过的人才能体会。 汤泡饭 有时候家里会有菜汤剩下，把菜汤加点水用锅子热一下，等到开了，浇到米饭上。不要小看剩下的菜汤啊，有蔬菜和肉的鲜味遗留在里面，多少还有点油，吃起来也别有一番滋味。 开水泡饭+咸鸭蛋 如果家里有咸鸭蛋，那么只要开水泡饭就可以收获美味的一餐了，运气好的话咸蛋黄还会冒油。很多人吃白水煮鸡蛋只喜欢吃蛋白，而吃咸鸭蛋的时候却只吃蛋黄了，这些价值观摇摆不定的人啊，我也是其中一个。 茶泡饭 有一次误把爷爷泡的茶水当开水倒碗里了，吃到嘴里就发觉有点涩涩的，仔细一看颜色不对，才发觉是茶。茶叶的清香闻起来就让人愉悦，而淡淡的苦涩味道却反衬出白米饭的甘甜，后来还特意吃过几回。长大后看《深夜食堂》，才发现日本还真有茶泡饭这种吃法呢，请叫我美食家吧。 甘草杏配饭 甘草杏是我小时候的一种零食，一毛五分钱一包，里面有三颗或者四颗。其实就是一种杏儿做的蜜饯，酸酸甜甜的，里面也有放盐，所以很下饭。我曾经在没啥可吃的时候把它当菜，两包配了一碗米饭，也吃得很满足。 紫菜包饭 这个是长大后的吃法，不是那种正宗的紫菜包饭。有一次懒得做菜，我就把超市买的那种可以当零食的紫菜拿出来，一小块儿包上一勺米饭，脆脆的紫菜配上热气腾腾的米饭，不知不觉碗就见底了。 一直认为越是简单的饭，越容易品尝出食材本来的味道，而不是五味杂陈。这些吃法虽然大多属于那些小时候脖子上挂着钥匙扣的孩子们，但大概也是从父辈那里耳濡目染来的吧，你小时候是否也尝试过呢？ P.S.今天的歌是日剧《深夜食堂》的片头曲。 |
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