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咸蛋黄豆腐酿丸子 原料：豆腐 肉馅 咸蛋黄 姜葱末 淀粉 蚝油 油盐 制作： 1. 准备好原材料； 2. 肉馅中加入适量的盐、淀粉、葱姜末、蚝油和料酒， 顺着一个方向搅拌上劲； 3. 豆腐切成大小合适的长方块，用挖球器在豆腐中间挖个小洞； 4. 调好肉馅的做成丸子酿入豆腐中； 5. 烧锅水， 水开后放入， 蒸上十分钟； 6. 咸蛋黄用勺碾成泥； 7. 烧热锅， 放入适量的油， 下入咸蛋黄泥煸炒； 8. 翻起小泡泡后加入适量的高汤， 再加入少量的水淀粉，熬成浓稠的汤汁； 9. 浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上；撒上些小葱末即可。 |
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