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笋干焖鸡块 备料：鸡腿3个、泡发笋干200克、生抽3勺、老抽半勺、黄酒20克、桂皮1块、八角2个、香叶3片、干辣椒3个、葱2根、盐1勺、姜1块。 做法：把笋干放在盆中，加入清水浸泡一夜，捞出洗净放入锅中，加入清水大火煮开，转小火煮3个小时，关火焖1个小时，捞出洗净备用。  把笋干洗净切成片、干辣椒洗净切成段、葱切段、姜切片。鸡腿洗净切成块放入锅中，加入清水大火煮开，转小火焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。 锅中烧油，油热后倒入冰糖翻炒融化倒入鸡块翻炒成棕色，加入葱姜、八角、香叶干辣椒翻炒2分钟。倒入泡发的笋干翻炒均匀。 加入料酒、生抽、老抽、盐翻炒1分钟。加入清水大火煮开转小火焖20分钟。开盖加入青椒大火收浓汤汁。关火出锅装盘即可食用。  蒜香烤羊排 备料：羊排1000克、蒜8个、盐1勺、黑胡椒粉1勺、料酒2勺、生抽1勺、蚝油1勺、植物油1勺、甜面酱2勺、海鲜酱1勺、孜然2勺、白芝麻2勺、葱1段、姜3片。 做法：把羊排洗净切成大块放在盆中备用。葱姜蒜洗净切成末放在羊排中，加入盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、植物油、海鲜酱搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱腌制4个小时，中间翻拌一次。  烤盘中铺上一层油纸，把腌制好的羊排放在烤盘中。烤箱预热220度，烤30分钟。取出烤盘，撒上孜然和白芝麻，继续烤15分钟，取出装盘即可食用。  椒麻鸡 备料：鸡腿1个、姜2片、葱2段、小米椒2个、青线椒1个、花椒3勺、花生米1把、盐1勺、生抽2勺、糖半勺、胡椒粉半勺。 做法：把青红椒洗净切成段、姜切成片，葱切成段备用。把鸡腿洗净放入锅中，加入清水、葱姜大火煮5分钟撇去浮沫，关火焖10分钟备用。  把碗中加入生抽、油辣子、胡椒粉、盐、青红椒、白糖搅拌均匀备用。把焖好的鸡腿捞出放在冷水中浸泡2分钟备用。 锅中烧油，放入花生米小火炸香，捞出备用。锅中下入青花椒翻炒出香味倒在碗中搅拌均匀备用。把浸泡好的鸡腿取出切成块放在盘中，淋上调好的料汁，撒上花生米和香菜即可食用。  烧鸡 备料：鸡2只、花椒2勺、大茴香2勺、白芷3克、香叶2片、橘皮1块、红糖2勺、桂皮1块、花生油适量、葱3段、姜1块、生抽1勺、老抽1勺、冰糖1勺。 做法：把鸡清理干净洗净备用。锅中烧油，[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]放入冰糖翻炒成焦糖色，加入清水，放入鸡。再加入花椒、大茴香、白芷、香叶、桂皮、草果、虎皮、盐、生抽、老抽、葱、姜大火煮开，转中火煮1个小时，捞出煮好的鸡两干水分。  超过中倒入油和红糖，放上篦子放入煮好的鸡盖上锅盖大火焖1分钟，关火取出装盘即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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