蒜焖鸡煲 时日晚餐:蒜焖鸡煲 回娘家带回超正的,在山上遛达吃虫长大的走地鸡,皮爽肉滑,久煮不老,越煮越入味,最适合做焖鸡煲。 整鸡剁小块,用柠檬汁,料酒腌制祛除膻味。五分钟后用清水冲洗几次,沥干水,加入料酒,生粉,蚝油,少许白胡椒粉腌制待用。 砂锅烧热加入少许油,放入姜片,原粒蒜,青蒜梗,小米辣,爆香后放入腌制好的鸡块大火翻炒半熟。 蒜蓉辣酱,柱候酱和清水以1:1:2的比例调成碗汁,倒入锅中继续翻炒鸡肉。放入少许砂糖提鲜,把青蒜叶铺面,盖上盖子,沿锅边淋入一瓶盖米酒。继续炆煮七八分钟后,开盖翻炒散去余酒味,即可关火。 广东人爱吃鸡,平时吃最多的是白切鸡,原汁原味,讲究吃的是食材本身的味道和火候的掌握。而焖鸡煲,加入了大量的调料和时间来烧煮,更适合对火候不能精准掌握的初学者。 最近股票行情不大好,但是中国经济是没有问题的,我对国家未来趋势依然很看好。我们多吃鸡,祝贺大家投资顺利! Winner winner ,chicken dinner! 出镜萌宠:枣妹 |
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