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肉末茄子 备料：茄子1个、肉末150克、青红椒各一个、生抽1勺、老抽半勺、盐1勺、白糖1勺、淀粉1勺、葱3根、姜2片、蒜3瓣、醋1勺。 做法：把茄子洗净切成条，红椒洗净切成圈、姜蒜去皮洗净切成碎、葱洗净切成花。把生抽倒入碗中，加入老抽、白糖、盐、淀粉和醋，再加入少许的清水搅拌均匀备用。  锅中烧水，水开后放入茄子隔水蒸10分钟，取出备用。锅中烧油，油热后倒入肉末翻炒变色，加入葱姜蒜和青红椒翻炒均匀，倒入蒸好的茄子翻炒均匀，倒入调好的料汁翻炒1分钟。关火出锅装盘即可食用。  烧豆腐 备料：豆腐1块、大葱1节、小葱2根、生抽1勺、蚝油1勺、盐半勺、糖3克、清水适量。 做法：把豆腐洗净切成片、葱洗净切成花、小葱洗净切成段备用。碗中放入生抽、加入蚝油、糖、盐和清水搅拌均匀备用。[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删] 锅中烧油，油热后倒入豆腐片，煎至两面金黄，捞出控油备用。锅中烧油，油热后倒入葱花翻炒均匀，倒入煎好的豆腐，再加入调好的料汁和葱段盖上锅盖焖煮2分钟，开盖大火收干汤汁。关火出锅装盘即可食用。  炒牛肉 备料：牛肉500克、大蒜3瓣、姜4片、小辣椒5个、青椒1个、红椒1个、料酒1勺、麻油半勺、蚝油半勺。 做法：把牛肉洗净切成片，放入碗中，加入料酒、麻油、蚝油、盐搅拌均匀备用。把姜蒜洗净去皮切成碎、小辣椒洗净切成圈，放入牛肉中搅拌均匀，腌制10分钟备用，青红椒洗净切成块备用。 锅中烧油，油热后倒入腌制好的牛肉快速翻炒均匀炒至变色，加入青红椒块翻炒均匀。炒至断生，关火出锅装盘即可食用。  笋炒腊肉 备料：春笋2根、腊肉1块、姜2片、蒜2瓣、盐半勺、生抽1勺、辣椒3个。 做法：把笋去皮洗净切成片。锅中烧水，水开后放入春笋焯水5分钟，捞出控水备用。把腊肉放入锅中中火煮20分钟，捞出洗净切成片。姜切片、蒜去皮洗净切成片、干辣椒洗净切成段备用。 锅中烧油，油热后倒入腊肉翻炒32分钟，炒出油脂，倒入姜蒜翻炒出香味。在倒入辣椒和笋片翻炒均匀，倒入盐翻炒2分钟。关火出锅装盘即可食用。  熘肝尖 备料：猪肝150克、青椒1个、胡萝卜50克、洋葱半个、葱1根、姜3片、料酒2勺、生抽1勺、胡椒粉2克、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽半勺、醋1勺、白糖半勺、盐半勺、水淀粉1勺。 做法：把猪肝放在盆中，加入清水浸泡30分钟，捞出洗净切成片。洋葱去皮洗净切成片、青椒切块、胡萝卜洗净切成菱形片，葱切花、姜切片。把猪肝中加入生抽、料酒、胡椒粉抓拌均匀，在家爱如淀粉和少量的油搅拌均匀备用。  锅中烧油，油热后倒入腌制好的猪肝快速滑炒变色，捞出控油备用。锅中留油，油热后倒入姜蒜炒香、加入豆瓣酱翻炒出红油，倒入胡萝卜、洋葱翻炒2分钟。再加入青椒和炒好的猪肝，倒入调料大火翻炒1分钟。关火出锅装盘即可食用。[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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