一:干煸花菜 1、菜花洗净,用淡盐水浸泡十分钟,取出用手剥小朵备用 2、炒锅内放油,油热时 3、放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香 4、放入菜花翻炒,转中火煸炒两三分钟至菜花熟 5、加入生抽、盐、白糖和醋 6、翻炒均匀即可出锅装盘 二:蒜苗豆腐干 1、豆干切条,蒜苗切段,蒜切片,小红辣椒切碎 2、锅中加适量油,大火加热至五成热,倒入香干 3、调成小火,煎至香干白色部分出现金黄色小气泡盛出 4、锅中再加入适量油,加热至五成热 5、转小火,加入黄豆酱,再放入蒜片和小红辣椒碎 6、小火煸炒至油色发红、香味冒出,加入煎过的香干 7、转大火,加入生抽和少许白糖,翻炒均匀 8、最后倒入蒜苗,迅速翻炒几下即可 三:虎皮青椒 1、将青椒洗净,去蒂滤干水备用 2、蒜粒去外衣切成粒 3、炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮 4、起皮的青椒铲起备用 5、热油锅将蒜蓉爆香 6、倒入青椒炒至成虎皮状,食盐、生抽及甜米酒调味 四:红烧土豆 1、土豆去皮切块,葱姜切段 2、炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒,加入葱姜大料 3、继续翻炒至土豆微微变透明 4、加入生抽、老抽、清水、蚝油 5、加入白糖和少许盐,大火烧十五至二十分钟 6、土豆绵软汤汁半干,淋入少许水淀粉 7、淋入香油,翻炒均匀关火 五:松子玉米 1、将玉米煮熟后剥粒,青红椒切末 2、不要倒油,将松仁放入锅中,用小火慢慢将松仁焙香 3、待松仁变微黄色,表面泛油光时,盛出自然冷却 4、锅中倒入油大火加热至七成热时,倒入玉米粒 5、倒入青红椒末,翻炒一分钟 6、根据个人口味加入适量盐、糖 7、倒入牛奶,搅匀 8、待牛奶快收干汤汁时,放入松仁即可 来源:做饭很简单 |
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