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近年来，低温奶因含有更多的活性成分，所以更加营养健康的观念被越来越多的人所熟知，且由于今年疫情期间，中国工程院士钟南山教授推荐国民多喝牛奶、增强体抗力。 在这一趋势下，品质更高的低温奶受到更多消费者的喜爱。而低温液态奶的发展潜力为提早布局的乳企带来了增长，乳业市场的销售额在第二季度呈现大幅上涨，一场“低温奶”风潮席卷开来。 低温奶市场 互打“价格战”已成常态 随着全民健康意识的提升，低温奶的营养价值更高，已经普遍在大部分消费者心目中形成共识，以区域乳企为主导的低温巴氏奶市场份额也在逐渐扩大，随着低温鲜奶的品牌和产品越来越丰富，乳业市场的价格战也从常温液态奶领域蔓延到了低温鲜奶领域。 我们从多点APP平台上了解到，君乐宝悦鲜活鲜牛乳450ML*4瓶原价为71.4元，促销价为51.6元。同品牌780ML规格的鲜牛乳更是第一件19.9元，第二件半价，偶尔也有21.9元买一送一的活动。 光明新鲜牧场高品质牛乳950ML原价为19.9元，促销价是15.9元，且第二件1元。还有伊利屋顶包鲜牛奶950ML原价为15.9元，促销价为13.9元，且参与满25减5元的活动。 不只是电商平台，线下的低温奶价格战也打得火热，低温奶经常出现买一送一、第二件1元的活动。 不论是线上还是线下，区域乳企还是大型乳企，低温液态奶的价格战无处不在。在乳制品市场“新鲜”风口上，除了以“新鲜”见长的区域乳企，像蒙牛、伊利这样的大型乳企也纷纷入局，“价格战”作为乳企间抢占市场的一种策略，已经呈现出常态化。 国民健康意识崛起 带动低温奶业发展 由于目前，中国的低温奶在液态奶市场占比还比较小，所以低温奶在我国还处于发展初期，国民对低温奶的认知也刚刚形成，但低温奶在我国具有很大发展空间。在这一大趋势的引领下，众多乳企纷纷布局鲜奶市场，低温奶行业随即进入快速增长期。 今年以来，虽然受到疫情影响，众多乳企在一季度的销售额遭遇重创，但受益于疫情逐渐恢复，且国民健康意识因疫情得到显著提升，乳企普遍在第二季度迎来了业绩的大幅反弹。 奶企财报也透露出了鲜奶市场的回温和竞争加剧。 以华东为根据地的光明乳业上半年业绩报告显示：液态奶收入增长2.3%，第二季度增长12.3%，业绩呈明显回暖趋势，且华北市场业绩因今年二季度推出的“新鲜牧场”低温巴氏鲜奶而保持双位数较快增长。 全国大型乳企蒙牛2020年中期业绩报告中披露，上半年蒙牛实现销售收入达375.3亿元，归母净利润12.1亿元，可比业务收入同比增长9.4%。其中，因上半年鲜奶业务需求旺盛，蒙牛鲜奶业务获得了近100%增长，且高端鲜奶实现了远超预期的增长。 而另一个龙头乳企伊利2020年中期业绩根据尼尔森零研数据显示：伊利上半年低温液态奶业务零售额份额增长了0.3%。 新乳业2020上半年业绩报告显示：截至上半年，其低温产品销售收入占比仍然保持在60%以上。新疆天润乳业2020年半年度报告显示：上半年，天润乳业低温乳制品营收为4.88亿元。 不可否认的是，虽然低温液态奶在我国还处于萌芽期，但其在乳业市场中的占比不断增长，为各个乳企带来了新的业绩增长点，足以证明它的发展潜力，而这个发展潜力背后，国民健康意识的崛起无疑是一大推动力。 鲜奶市场竞争 加剧或助力消费者认知 由于低温奶保质期较短，且其在生产、运输、销售等环节都必须在0-4℃环境下冷藏保存，再加上我国奶源分布不均衡，低温奶业务一直以来都是掌握在区域乳企手里。 随着低温奶已成为未来乳业的发展趋势，以蒙牛、伊利为首的大型乳企这两年也加入到了低温奶市场争夺战中，为了确保优质奶源以支持发展低温乳制品，伊利、蒙牛、光明等乳企加紧奶源布局，不仅如此，凭借着雄厚的资金实力和品牌影响力，大型乳企开始了频繁收购牧场，以完善全产业链。 首当其冲的就是蒙牛，接连把现代牧业、中国圣牧收入囊中，还与中鼎牧业达成合作，接纳对方奶源供应。 伊利也是动作不断，尽管它已经自掏腰包自建了不少奶源，但仍在抢夺奶源的行列中。2019年7月，伊利以22.78亿元收购赛科星58.36%股权。 当然，区域乳企也不甘示弱，2019年7月，新希望乳业购得现代牧业5.96亿股，成为仅次于蒙牛的第二大股东。仅1个月后，它又成功购得福建澳牛乳业55%的股份，今年又把宁夏寰美乳业拿下。 这些以大型乳企领头、区域乳企追赶的建奶源、收购牧场、乳企等一系列操作，主要是源于行业流传的一句话，那就是“得奶源者得天下”。各个乳企为了实施低温奶战略，可谓是不余遗力。从这一点看来，虽仍处于发展初期，但我国低温奶市场的争夺战已经开始，各个乳企都在向低温领域发力。 除此以外，电商、020、社群营销、直播带货等新零售模式的兴起，也成为了低温奶市场发展重要的推动力，并助力乳企进一步扩大自己的品牌影响力。 虽然目前，低温奶品类还没有全国性的品牌出现，且每个乳企在低温奶市场中的份额都不大，但低温奶为乳企带来的业绩增长足以让行业看到未来的希望。 而换个角度来看，也许消费者可以透过这一轮低温奶市场价格战，对低温奶有更加深入的了解，这对未来低温奶市场的发展也起到推动作用。
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