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我们北方元旦要吃春饼，春饼的做法比包子馒头简单，1次就能做上一大摞，又薄又软卷上喜欢的菜肴，一次能吃5张，太香了。
记得，小时候，家家户户都不富裕，村里的老人会在立春这一天，带上家家户户烙制的春饼，领着全村的小孩子去祈求健康，然后把春饼分到每个孩子手里，不记得是什么仪式，只记得吃起来春饼的滋味可真香啊。现在好了，家家户户条件都十分的优越，想吃什么都可以，春饼也就成了家家户户立春的传统食物。老妈老春饼最厉害，烙的又薄又软特别好吃。在老妈的严厉要求下，我也学会了各种面食的做法，今天就和大家分享这款春饼的做法，想吃赶紧试试吧~~
烙春饼，想要柔软起泡泡，小诀窍很重要。我每次烙上20张，全家都爱吃，上桌就能吃光。这个春饼也特别能放的住，比蒸馒头包子可简单多了。我们先来看看具体的做法吧。
第一步：先把面粉用开水烫一下，然后加入少许冷水和成软硬适中的面团，这样做出的春饼才会分层起泡泡。
第二步：面团静置一会揉匀，分割成小剂子，按扁，表面抹上花生油。
第三步：再摞上一个，一般我会一次烙两张特别的快捷，如果想要更薄，可以一次烙制3~4张。
第三步：摞起以后，用擀面杖擀开，成一个薄薄的饼。擀得时候要两面擀，不然擀出得饼会大小不一，厚薄不匀。
第四步：平底锅烧热，改成小火，把擀好得春饼放入。
第五步：看到春饼鼓起，翻面30秒，即可出锅。
第六步：用手揭开，春饼就做好了，简单易做，特别得快捷。
第七步：一次就能烙上一大摞，可以慢慢吃。烙饼主要就是和面，只要面团和好了，这种春饼是最简单的做法。
第八步：上桌，卷上自家喜欢的饼就可以了，吃不够。春饼不但立春吃，平时也是很不错的主食。
峰儿话语： 1，烙制这款春饼，其实就2个小诀窍，一个是和面，要烫面捞出的春饼柔软不硬。 2，烙制的时间不要太久，熟透就可以，一次大约不倒2分钟就能出锅。如果时间太久了，春饼会干。 |
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