烙饼怎么做才好吃？面点师教你3个技巧，烙饼又香又软层多！

北方人都比较都喜欢吃面食，包子、馒头、烙饼这几种面食，在北方人的餐桌上出现频率最高。关于面食的做法，并不是大家想的那样复杂，只要掌握好技巧与方法，人人在家里都能做出香软又好吃的面食。

烙饼可以说是做法比较简单的一种面食了，但是很多人却说，平时自己的在家里做出来的烙饼不层，口感吃起来也不香软。那么，烙饼到底该怎么做才好吃呢？接下来小厨教你3个技巧，这样做好的烙饼又香又软层多。

家常版烙饼做法：

所需原料：面粉500g，盐5克，食用油，开水，凉水。

具体制作步骤：

第一步，烙饼好不好吃，和面是非常重要的一步。首先我们准备两个盆儿，然后将500克面粉分别倒入两个盆中。一半面粉用热水烫熟，另一半面粉加入凉水搅拌成面絮状。

第二步，将两个盆里的面粉混合在一起，揉面时如果感觉面粉比较粘手，我们可以先稍微揉成面团，然后用保鲜膜盖上饧面十分钟左右，最后再揉成光滑的面团即可。

面团揉制光滑状时，可以再次盖上保鲜膜继续饧十分钟备用。这样做出来的饼保证柔软劲道又好吃。

第三步，把饧好的面团，放到面板上用擀面杖擀成薄饼。接着在饼的上面刷上一层食用油，再撒上少许的食用盐，最后再撒上一层干面粉。这样烙出来的饼不仅起层多，而且口感更好吃。

第四步，把擀好的薄饼先沿着一头卷起来，然后再用手将饼的两头给捏紧。最后再分成大小均匀的面剂子。把分好的剂子两头也要用手捏紧。

第五步，把分好的面剂子用手压扁，盖上保鲜膜醒发5到10分钟左右。最后再擀成一张薄饼就可以上锅烙制了。

第六步，电饼锅两面加热，刷上一层食用油，把擀好的面饼放入锅中烙制，饼的一面烙制上色后翻面烙另一面。来回翻面烙制三次，饼的两面烙制呈金黄色时，就可以出锅了。

烙饼小技巧：

1，想要做出来的烙饼，香软筋道又好吃，和面时必须要用热水和冷水混合来和面，面团含水量大，烙出的饼才会柔软。

2，烙饼的时候要等油热后再下锅，烙饼过程中勤翻面，这样能保证饼熟得快，而且还有利于烙饼起层。

3，饼烙熟以后就可以出锅了，烙制的时间不要太长，否则烙饼吃起来口感会比较硬。

掌握以上方法与技巧，烙出来的饼不仅层次分明，而且又香又软还好吃。你学会了吗？喜欢吃烙饼的朋友们，赶快在家里尝试一下吧。