今天是末伏的第一天,俗话说:头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋。今天就和大家分享烙饼的做法,这种烙饼,在我们老家叫做单饼,也就是单面烙的饼,一锅可以烙两张,又薄又软超好吃。有同事问过我,她自己烙的饼硬,一卷就折了。其实好多人都会遇到这样的情况。别急!告诉你一个小诀窍,烙出的饼软软的薄薄的,凉了也不会硬,卷啥都好吃。 古诗文材料:面粉。配菜:土豆丝,酱肉丝等。 做法: 1,面粉加入少许开水烫一下,用筷子拌匀,再加入少许的冷水和成软硬适中的面团,醒一会,揉匀。面粉一定要开水烫一下,这样烙出的饼起泡,柔软,凉了也不硬。其实你要如果烙的饼硬,就是少了这一步。 2,把面团揉匀后,揪成小剂子揉成小面团。 3,把小剂子按扁,加上一小勺植物油。 4,把上面在摞上一个小剂子,这样一次烙出两个饼,饼才不会粘到一起。 5,把这两个小剂子一起用擀面杖,擀成薄薄的面皮。 6,把平锅洗净,烧干,改成小火,把面皮放入,两面都稍微烙一下,大约也就2分钟足够,饼皮变颜色就是熟了,不要烙制的时间太长,烙制时间太长饼会发干。 7,倒扣出烙好的饼,用手轻轻的揭开即成。 8,这样两个小饼一起烙,揭开后又薄又软,十分的简单。 9,卷上自家喜欢的菜肴很好吃,推荐的菜肴有土豆丝,酱肉丝,大葱,生菜等。我家隔三差五做一次,吃不够。自从学会了这样做,一周就吃一袋面,又薄又软超好吃,吃不够 峰儿话语: 1,要想烙出的饼柔软,凉了也不会硬,那和面的时候面粉一定要开水烫一下,这样烙出的饼起泡,柔软,其实你要如果烙的饼硬,就是少了这一步。 2,烙饼的时候,小火两面都稍微烙一下,大约也就2分钟足够,饼皮变颜色就是熟了,不要烙制的时间太长,烙制时间太长饼会发干。 感谢阅读我的文章,每天都会不断更新,有省时早餐,中餐,各种面点,粥类,烘焙,果酱,冰糕,甜品等等,欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~ |
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