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蜂巢蛋糕 备料：低筋面粉50克、鸡蛋1个、蜂蜜8克、食用油60毫升、糖35克、炼乳60克、水90毫升、小苏打3克。 做法：把白糖放入奶锅中，加入90毫升水中小火加入至白糖融化，晾凉备用。把鸡蛋淡入碗中打散，加入蜂蜜、炼乳和食用油搅拌均匀，再筛入低粉和小苏打顺时针搅拌均匀。  再加入晾好的糖水搅拌成糊状，放在温暖处发酵45分钟。模具中刷油，倒入发酵好的面糊。烤箱预热200度，放入面糊中层上下货烤25分钟。关火取出放凉，脱模后切成片即可食用。  原味芝士蛋糕 备料：原味消化饼干100克、奶油奶酪350克、酸奶油200克、黄油40克、白砂糖130克、鸡蛋2个、蛋黄1个、淡奶油50克、玉米淀粉15克、低筋面粉30克、柠檬汁1勺。 做法：把原味消化饼干装进保鲜袋中，用擀面杖擀成碎加入融化好的黄油搅拌均匀放入模具底部压实，放入冰箱冷藏备用。软化的奶油奶酪放入盆中，用打蛋器大软后，放入酸奶油搅拌均匀。  一次性加入砂糖搅拌时奶油略微膨胀。把鸡蛋和蛋黄搅拌均匀，分3次加入奶酪中搅拌均匀。再加入柠檬汁和淡奶油用刮刀混合均匀，再加入玉梅淀粉和低筋面粉切拌至无干颗粒状态。 把搅拌好的面糊倒入冷藏好的消化饼干模具中。烤箱预热180度，放入清水和装有面糊的模具中烤12分钟，把温度调到170度烤45分钟左右，关火出炉冷却后脱模放入冰箱冷藏4个小时取出切成块，装入盘中即可食用。  草莓芝士慕斯蛋糕 备料：草莓100克、白糖10克、鱼胶粉7克、牛奶56克、奶油奶酪100克、白糖10克、微风蛋糕坯2片、草莓装饰适量、蓝莓装饰适量。 做法：把草莓清洗干净，放入料理机中打成浆，倒在碗中备用。鱼胶粉放入碗中，加入牛奶搅拌均匀放入冰箱泡发。把微风蛋糕其中一片裁剪好备用。  草莓浆中加入10克白糖隔水加热至40度，倒入泡好的鱼胶粉搅拌均匀备用。奶油奶酪放入盆中，加入白糖隔水搅拌至无颗粒状，加入草莓浆搅拌均匀备用。 断奶有中加入10克白糖搅拌打发至6成，倒入搅拌好的草莓芝士浆搅拌均匀。把微风蛋糕片放在模具中放上草莓块，倒入一半的草莓酱，放上另一片微风蛋糕片，把剩下的草莓酱倒在模具中，放入冰箱冷藏4个小时。取出冷藏好的蛋糕脱模，切成块，即可食用。  轻芝士蛋糕 备料：奶油奶酪125克、鸡蛋2个、淡奶油50克、酸奶75克、低筋面粉33克、细砂糖50克。 做法：把奶油奶酪放在料理机中，加入淡奶油和酸奶搅拌至顺滑无颗粒状，倒入盆中备用。取一个小盆，放入蛋清，蛋黄放入奶酪糊中搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。 蛋清打至鱼眼泡状态，加入一半的白糖搅拌浓稠，把剩下的白糖完全打发，取一半的蛋白放入奶酪糊中搅拌均匀，再把剩下的蛋白糊放入奶酪糊中搅拌均匀。  把模具中涂抹上一层黄油倒入奶酪糊备用。烤箱预热160度，烤盘中加入清水，放入模具上下火烤70分钟。取出晾凉后，脱模切成块，装入盘中即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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