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如何通过吃来降低胆固醇水平？ 第一，少吃或不吃动物内脏、蛋黄等胆固醇含量高的食物。血液中的胆固醇(70%)主要是由肝脏合成的，只有少部分(30%)来源于食物。所以，仅靠减少胆固醇摄入并不能从根本上治疗高胆固醇血症。但是，控制食物中胆固醇的摄入对降低胆固醇水平仍然是有帮助的。根据美国心脏病协会推荐的标准，每天摄入的胆固醇宜少于300毫克或更低。 第二，少吃肥肉和荤油，减少饱和脂肪酸的摄入。饱和脂肪酸广泛存在于肉、蛋、奶类食物中，尤其以肥肉、荤油和内脏的饱和脂肪酸含量为多。饱和脂肪酸具有促进血液低密度脂蛋白胆固醇升高的作用，其效力甚至超过了胆固醇本身。 第三，多吃蔬菜、水果和菌藻类食物。魔芋、木耳、海带、裙带菜、洋葱、南瓜、地瓜等食物含有丰富的膳食纤维，有助于胆固醇的排泄。人体主要通过胆汁来排泄胆固醇。肝脏利用胆固醇合成胆酸，胆酸随胆汁排入胃肠道参与脂肪的消化，之后，一部分胆酸代谢产物被重新吸收回血液，另一部分胆酸代谢产物则随粪便排出体外。膳食纤维的作用就是吸附更多的胆酸代谢产物，使之排出而不是重新回收利用。这样，肝脏只好利用更多的胆固醇来合成胆酸，以补充胆酸的丢失。大量研究证实，增加膳食纤维的摄入具有明确的降低胆固醇的作用。 第四，以植物油代替动物油。橄榄油、茶油、玉米油、菜籽油中含有的单不饱和脂肪酸具有降低低密度脂蛋白胆固醇的作用，可在日常饮食中与豆油、花生油等其他植物油搭配食用。 第五，适当服用鱼油和卵磷脂。鱼油和卵磷脂具有降血脂的作用，不过其作用主要是针对甘油三酯的，降胆固醇的作用较弱(当然，对于降胆固醇仍然是有用的)。 第六，补充维生素。维生素C、维生素E等具有抗氧化作用的成分虽然并不能直接使血液中的胆固醇减少，但有助于减轻胆固醇对血管的损伤。#家庭健康守护官#    |
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