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凉拌黄瓜 备料：黄瓜2根、小米辣3个、盐半勺、白糖3克、生抽1勺、麻油1勺、花椒油1勺、辣椒油2勺、陈醋2勺、蒜3瓣、芝麻1勺。 做法：把黄瓜清洗干净，刮去外皮。去头去尾对半切开，用刀拍扁切成斜段放入盆中。小米椒洗净去头去籽切成丝，蒜去皮洗净切成段备用。  黄瓜中加入盐、白糖、生抽、麻油、花椒油、辣椒油、陈醋、搅拌均匀，再放入辣椒丝搅拌均匀，放在冰箱中冷藏15分钟，取出撒上熟白芝麻拌匀，倒在盘中即可食用。  凉拌猪肝 备料：猪肝1块、醋一勺、芝麻油1勺、生抽1勺、盐一勺、红油辣椒2勺、葱白1段。 做法：把猪肝洗净，放在水中浸泡30分钟。捞出洗净，锅中烧水，放入猪肝大火煮开，撇去浮沫。加入料酒、姜片煮10分钟，捞出冲洗干净备用。  葱白洗净切成片，猪肝切成薄片放在碗中，加入芝麻油、醋、生抽、盐、辣椒油搅拌均匀，再加入葱白片，搅匀。装入盘中撒上香葱碎即可食用。  凉拌藕片 备用：藕1节、蒜3瓣、糖2克、耗油1勺、老抽1勺、蒸鱼豉油1勺、香醋1勺、辣椒粉半勺、香油1勺。 做法：把肉去皮洗净，放在锅中。极爱如清水大火煮开，转中火焖煮20分钟，捞出放在冷水中浸泡10分钟。 取出泡好的藕控干水分切成片，蒜去皮洗净切成碎放在藕片上，加入糖、耗油、老抽、蒸鱼豉油、香醋、辣椒粉搅拌均匀，再加入香油搅拌均匀，装入盘中，即可食用。  凉拌茄子 备料：茄子2个、干辣椒3个、蒜5瓣、小葱2根、青椒半个、盐一勺、味极鲜2勺、醋2勺、香油1勺、辣椒油2勺、糖半勺。 做法：把茄子洗净对半切开，再切成三段，放入盘中。锅中烧水，水开后放入茄子隔水蒸8分钟，取出晾凉撕成条备用。  青红椒洗净切成碎、蒜去皮洗净切成末放入碗中。加入味级鲜酱油、香醋、盐、鸡粉、香油搅拌均匀备用。把茄子放在盘中，淋入挑好的料汁，即可食用。  凉拌牛肉 备料：牛肉800克、香菜2根、生姜2片、大蒜3瓣、白芝麻1勺、香油1勺、干辣椒3个、陈醋2勺、白糖半勺、花椒2勺、味极鲜2勺、盐1勺、油适量、大葱1根、香葱2根、鸡精3克、胡椒粉3克。 做法：把牛肉放在盆中，加入清水浸泡3个小时，捞出洗净切成块放入锅中，加入清水大火煮开焯水5分钟，捞出冲洗干净备用。  锅中再次烧水，放入牛肉、生姜、大葱大火煮开，转中火焖煮40分钟。香菜洗净切成碎、干辣椒切段、大蒜去皮洗净切成末、生姜切成碎备用。 捞出煮好的牛肉晾凉切成薄片放在盆中，极爱如蒜末、生姜、香菜、香葱花、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、味极鲜、陈醋、麻油备用。锅中烧油，油热后倒入花椒、辣椒和芝麻翻炒出香味倒入牛肉中搅拌均匀，装入盘中即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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