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撰文--海霞 制图--尹婧 监审--香君 他是陕西羊乳产业的一位长者。1998年注册成立了陕西红星乳业（现红星美羚），20多年来一步一个脚印带领、陪伴着红星美羚。 每位企业家都是充满了故事和传奇性的，在陕西富平付出半生努力的王宝印同样经历过各种风雨历程，但是他未曾想过放弃，他说他会继续坚守、前行。 王宝印的思想是有高度的，红星美羚每个阶段的发展、布局都是在不断上升，跃进。 2006年，红星美羚在行业内率先创建奶山羊机械化挤奶站；2008年，王宝印面对亏损，坚持以协议保护价收购鲜羊奶，和养殖户们共同抵御行业“寒潮”，保护了富平奶山羊产业的延续；2015年，企业在“新三板”成功上市，成为国内首家上市羊乳企业；2018年，红星美羚羊乳清粉生产线投入生产，打造婴幼儿配方羊奶粉“中国芯片”...... 这所有的一切都是红星美羚一路走来的见证。 每件事情都是高低轮回，去年经过收购原奶价格高涨，今年，因市场综合因素导致原奶价格下跌，红星美羚再次挺身而出，启动了羊奶价格保护制度，对于与公司签订了生鲜乳购销合同的服务站点，结算价格为6.3元/公斤，远高于市场4元/公斤左右的收购价格，增强养殖信心，积极防范产业风险。 在扶贫方面，作为陕西省农业产业化重点龙头企业，红星美羚积极响应国家精准扶贫的战略号召，在县畜牧局和城关街道办的大力支持下，精心组织落实，创新思路办法，发挥产业带动作用，以“托管分红、带动就业、送羊入户、优价收奶”四大精准扶贫模式开展产业扶贫工作。  反而从这些小事上处处能感受到红星美羚的大气，所有的事情并不是空谈，坚持做好小事才能成就大事。 王宝印思想的高度也是用汗水、行动一步步累积铺垫出来的。 在红星美羚生产大楼几公里外，有一座约600亩的生态循环经济产业园，王宝印只要不出差就到这里来看看羊，园区的植被生长茂盛，奶山羊产生的粪便被制作成肥料用于园区，实现了有机生态循环的养殖模式。 园区的奶山羊吃着内蒙古的优质紫花苜蓿草和园区自种的绿色高蛋白牧草，一日三餐由专业人员精心配制，采用TMR自动饲喂技术，保证了饲草料精粗配比均衡。 “目前，良种繁育已经成为陕西地区奶山羊发展需要突破的瓶颈。”王宝印说，红星美羚对于产业链布局目前也已经深入到奶山羊良种选育，从澳大利亚、新西兰进口了优质种羊，预计用三年时间对陕西奶山羊进行良种改良，形成杂交优势，提升单产产量。 “奶山羊规模化养殖，其实和奶牛养殖一样，欧洲的奶山羊养殖场条件、卫生条件，比不上我们，所以我们欢迎外界走进企业参观、监督，这是产品的品质给予的底气。”王宝印说。 适度规模养殖，机械化集中挤奶，冷链贮运，奶款直付奶农的奶源质量安全管理模式，曾被陕西省农业厅命名为红星模式，并在行业内推广。 对红星美羚来说，生态养殖基地是一个试验场更贴切，“因为红星美羚要做的是摸透奶山羊规模养殖的各细节、要点，形成成熟的模式然后推广到各养殖户，让大家来参照，而不是自己盲目地去进行规模化养殖，反反复复做实验摸索”。 红星美羚的生态养殖基地全年对公众免费开放，欢迎大家实地考察。 “陕西奶山羊产业正在快速上升阶段，需要各方支持，在这发展过程中会有这样那样地问题，大家要客观理性看待，不要过分夸大问题、以点带面，每个行业发展都需要正能量声音。”王宝印郑重地对我们说。 受人质疑的是，羊奶产业相对牛奶产业来说规模还比较小，在规模化养殖的发展中会不会遇到瓶颈？ 对此王宝印认为不会，其实奶山羊规模化养殖是成熟的，是未来畜牧产业中能够发展好的且有市场空间的产业。只是现阶段还比较小众，需要提升规模化养殖的覆盖面。 在富平，红星美羚已经自建136座机械化挤奶服务站，分布于富平奶山羊存栏密集的村镇。他自信得说，红星美羚已经全部实现了自建自控奶源基地，从源头确保了奶粉品质。 陕西是国内羊奶的主要生产区，陕西省委、省政府高度重视羊乳产业发展，并把奶山羊产业作为扎实推进陕西特色现代农业建设的优势产业，做出了培育千亿级奶山羊产业的决策部署。 美羚产品全部是由新鲜羊奶加工而成，“我们确保产品是100%纯鲜羊奶生产的，大家都说假一赔十，我可以向社会承诺，假一赔百。”王宝印说。 他认为，用奶粉做奶粉的时代即将过去，“僵尸粉”也会随着消费者越来越了解市场而没有生存空间。未来，鲜羊奶一次成粉将成为趋势。因为这种生产工艺更多的保留了羊奶中的天然活性营养成分，在中国，我们就应该吃“鲜活”奶粉。 早在2017年下半年，红星美羚就拿到了3个系列9个婴幼儿羊奶粉配方注册，包括德瑞兰帝、羚恩贝贝、富羊羊，并且是一次性通过。在中国母婴市场上取得了良好销售业绩，同时红星美羚工厂顺利通过了ISO9001质量管理体系、乳制品HACCP、GMP认证和Halal（国际清真食品）认证。 每天都有新鲜的羊奶从富平各村镇运往红星美羚工厂，在收奶时就会进行原奶检测，用冷贮罐将各个挤奶站的新鲜羊奶冷却至4℃进行保鲜，由专用运奶车在2小时之内运送到工厂，全程实行冷链运输，保证了红星美羚的产品原奶供应上的新鲜和安全。 到达工厂后会再次进行检测，只有检测合格的羊奶，才被允许进入工厂投入生产。 中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心去年发布的《中国羊奶粉产业发展研究》指出，2016年国内婴童食品规模超1300亿元，其中奶粉占比超9成。 从2005年到2015年，整个市场奶粉销售额从72亿元增长到800亿元，10年复合增长率25.8%，奶粉市场爆发力可见一斑。而2008年羊奶粉的市场销售额仅3亿元左右，2015年羊奶粉的销售额已经突破50亿元，预计2020年能达到100亿元。 中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永建表示，2016年仅婴幼儿配方羊奶粉市场规模就超50亿元，预计2020年婴幼儿配方羊奶粉市场规模将超100亿元。 王宝印表示，“应市场需求，我们在婴幼儿配方羊奶粉的生产投入上将加大力度”。  为了宣传羊奶粉，红星美羚计划3年时间内，在全国200个地级市举办“富平羊奶粉·国家地理标志保护产品 ，美羚羊奶粉·生态原产地保护产品”推介会，向全国消费者宣传富平奶山羊产业和羊乳品牌，扩大消费者对陕西羊奶产品的认知，打响陕西奶山羊特色名片，助力千亿奶山羊产业发展，此项工作已于2018年启动，目前多场推介会已经成功举办。 “红星美羚在产业上的坚守心不会变，对富平广大养殖户的真诚心不会变，为提高陕西奶山羊养殖水平而努力的责任心不会变。” 一个产业的发展，龙头企业是最大的受益者，产业要依托龙头企业来发展，龙头企业应承担产业产前、产中、产后全产业链的服务或产业发展的责任、义务。 工信部在2013年5月发布的《食品质量安全信息追溯体系建设试点工作实施方案》中规定：2014年底前实现试点企业所有应用公开信息和产品生产、流通、使用等产业链全程信息的实时实地跟踪、信息汇总与分类使用，婴幼儿配方乳粉行业企业100%纳入追溯体系。 红星美羚产品追溯系统自2014年建立，保证产品从配方信息、原辅材料管理记录、生产加工记录、成品管理记录，直到终端的销售管理，都有详细的“电子档案”，每罐美羚羊奶粉都有唯一二维码，相当于居民身份证，通过二维码，消费者可查询到奶粉的配方信息、质检报告、放行报告以及经销商代码，实现安全溯源。 未来，在王宝印的带领下，我们有理由相信红星美羚的未来更好，我们也更加坚信陕西羊奶产业的力量更强。
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